Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα είναι μια πολύ νόστιμη λιχουδιά που λατρεύουν τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Η περιοχή εφαρμογής της στο μαγείρεμα είναι αρκετά εκτεταμένη: βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα προστίθεται σε κρέμα για κέικ και αρτοσκευάσματα, ρολά γκοφρέτας και τα περίφημα μπισκότα με τη μορφή ξηρών καρπών γεμίζονται μαζί τους και χρησιμοποιούνται επίσης απλά ως πρόσθετα στο τσάι ή τον καφέ. Το "Varenka" μπορεί να αγοραστεί σε καταστήματα, αλλά η γεύση του θα μοιάζει μόνο με το βραστό γάλα από την παιδική ηλικία. Πολύ καλύτερη και καλύτερη ποιότητα είναι το προϊόν που μαγειρεύεται στο σπίτι από ένα κουτάκι πλήρους συμπυκνωμένου γάλακτος.
Είναι απαραίτητο
- - πλήρες συμπυκνωμένο γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 8% - 1 κουτί,
- - βαθιά κατσαρόλα με καπάκι ή βραστήρα
- - νερό - 3-4 λίτρα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πώς να μαγειρέψετε συμπυκνωμένο γάλα σε μια κατσαρόλα.
Αφαιρέστε την ετικέτα από ένα δοχείο πλήρους συμπυκνωμένου γάλακτος και τοποθετήστε την σε μια βαθιά κατσαρόλα στο βαρέλι. Ρίξτε σε αρκετό νερό για να καλύψετε εντελώς το βάζο. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα, βράστε το νερό και μετά καλύψτε και μειώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλή θερμοκρασία. Ο χρόνος μαγειρέματος για βραστό συμπυκνωμένο γάλα εξαρτάται από το πόσο παχύ είναι το προϊόν που θέλετε να πάρετε στην έξοδο. Εάν θέλετε να παχύνετε λίγο και να αποκτήσετε το χρώμα της καραμέλας, τότε πρέπει να μαγειρέψετε συμπυκνωμένο γάλα για 2 ώρες. Εάν το γάλα έχει πυκνή σύσταση καφέ, τότε ο χρόνος παρασκευής είναι 3 - 3, 5 ώρες.
Βήμα 2
Η πιο σημαντική απόχρωση: κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το νερό βράζει, παρά το γεγονός ότι έχει ρυθμιστεί χαμηλή θερμοκρασία. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να επιτρέπεται η έκθεση των άκρων του δοχείου. Αυτό απειλεί να εκραγεί και να καταστρέψει το προϊόν και τα πιάτα. Επομένως, εάν παρατηρήσετε ότι το νερό έχει μειωθεί σε όγκο, θα πρέπει να προσθέσετε ζεστό νερό στο τηγάνι έτσι ώστε να μην υπάρχουν αλλαγές θερμοκρασίας.
Αφαιρέστε το παρασκευασμένο βραστό συμπυκνωμένο γάλα από το τηγάνι και ψύξτε φυσικά ή κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Μετά από αυτό, η τράπεζα μπορεί να ανοίξει και να χρησιμοποιηθεί για τον επιδιωκόμενο σκοπό.
Βήμα 3
Πώς να μαγειρέψετε συμπυκνωμένο γάλα σε αργή κουζίνα.
Παρόμοια με τη διαδικασία βρασμού του συμπυκνωμένου γάλακτος σε μια κατσαρόλα, αφαιρέστε την ετικέτα από το δοχείο πριν ξεκινήσετε. Τοποθετήστε ένα χαλί σιλικόνης ή μια κανονική μικρή πετσέτα κουζίνας στο κάτω μέρος του μπολ πολλαπλής κουζίνας. Τοποθετήστε το βάζο στο πλάι και γεμίστε το μπολ με 3-3,5 λίτρα νερού, έτσι ώστε το νερό να καλύψει το συμπυκνωμένο γάλα με προμήθεια. Στη συνέχεια, ρυθμίστε τη λειτουργία "Steam" ή "Boil". Αμέσως, μόλις βράσει το νερό, αλλάξτε το multicooker στη λειτουργία "Quenching" και μαγειρέψτε κάτω από κλειστό καπάκι για 2-3 ώρες, ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή του τελικού προϊόντος.
Αφού παρέλθει ο χρόνος, αποστραγγίστε το νερό από το μπολ, αφαιρέστε το βάζο και κρυώστε πριν ανοίξετε.
