Το Cheesecake με συμπυκνωμένο γάλα είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο. Μια τέτοια λιχουδιά είναι ιδανική για κατανάλωση τσαγιού στο σπίτι και για γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - ξινή κρέμα 20% - 450 ml.
- - μπισκότα χωρίς γέμιση - 0,3 κιλά
- - συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί
- - βούτυρο - 100 g
- - ζελατίνη - 10 g.
- - χαρτί ψησίματος;
- - ένα χωριστό ταψί
- - μπολ
- - γυαλί
- - τηγάνι;
- - μίξερ
- - το κουτάλι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 2
Ζυμώστε τα μπισκότα σε μικρά ψίχουλα (μπορείτε να τα αλέσετε με έναν πλάστη), ρίξτε τα σε ένα στεγνό μπολ. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ με μπισκότα και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Η προκύπτουσα μάζα δεν πρέπει να είναι πολύ ξηρή ή πολύ λιπαρή.
Βήμα 3
Ευθυγραμμίζουμε το αποσπώμενο ταψί με χαρτί περγαμηνής, βάζουμε τη βάση για το cheesecake σε αυτό, ισοπεδώνουμε με βρεγμένα χέρια. Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
Βήμα 4
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, αναμίξτε ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα σε ξεχωριστό μπολ.
Βήμα 5
Ρίχνουμε 150 ml κρύου βρασμένου νερού πάνω σε στιγμιαία ζελατίνη και αφήστε να φουσκώσει για 10-15 λεπτά. Η ζελατίνη πρέπει να διαλυθεί εντελώς, εάν αυτό δεν συμβεί, είναι απαραίτητο να ζεσταθεί το μείγμα σε υδατόλουτρο.
Βήμα 6
Ρίξτε τη ζελατίνη σε ένα μπολ με συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς. Βγάζουμε το καλούπι με τη βάση από το ψυγείο και ρίχνουμε το μείγμα ξινή κρέμα, ζελατίνη και συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό. Ενώ η ζελατίνη είναι ακόμα ζεστή, μπορείτε να βάλετε μερικά μούρα, ψιλοκομμένα καρύδια ή τριμμένη σοκολάτα στο μείγμα για γαρνιτούρα. Αφαιρούμε τη φόρμα στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως. Συνήθως διαρκεί περίπου 3 ώρες.
