Το Brushwood είναι νόστιμα τραγανά μπαστούνια που τηγανίζονται σε φυτικό λάδι και πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς στον κόσμο, αλλά στη Ρωσία αυτό το πιάτο παρασκευάζεται συχνότερα με κεφίρ.
Μια απλή συνταγή για το πινέλο κεφίρ
Θα χρειαστείτε:
- 100 ml κεφίρ.
- ένα αυγό;
- 1 ½ φλιτζάνια αλεύρι.
- μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- μια πρέζα αλάτι;
- φυτικό λάδι;
- ζάχαρη άχνη.
Παρασκευή
Χτυπάμε το αυγό με αλάτι και ζάχαρη μέχρι το λευκό. Ρίξτε κεφίρ στο μείγμα αυγών (η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν είναι σημαντική) και αρχίστε να κτυπάτε τη μάζα με ένα μίξερ, προσθέτοντας κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτό σε μικρές μερίδες. Μόλις η ζύμη αρχίσει να γίνεται παχύ, πρέπει να τη ζυμώσετε με τα χέρια σας.
Βάλτε την τελική ζύμη σε δροσερό μέρος για 30 λεπτά.
Αφού περάσει ο χρόνος, ξεδιπλώστε την τελική ζύμη, κόψτε την σε ορθογώνια και τηγανίστε σε μεγάλη ποσότητα λαδιού.
Ψύξτε το τελειωμένο πινέλο και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Πλούσιο πινέλο στο κεφίρ
Θα χρειαστείτε:
- 250 ml κεφίρ.
- ένα ποτήρι αλεύρι
- δύο κουταλιές της σούπας τυρί cottage
- δύο αυγά;
- μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- μια πρέζα αλάτι;
- φυτικό έλαιο (για τηγάνισμα).
Παρασκευή
Τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου, χτυπήστε το αυγό με ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε το τυρί cottage με τη μάζα των αυγών και το κεφίρ (όσο πιο λιπαρό είναι το κεφίρ, τόσο πιο ευάερο θα είναι το ξύλο βούρτσας)
Προσθέστε αλεύρι και σόδα στη μάζα και ζυμώστε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας, αφήστε τη να παραμείνει στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά.
Ξεδιπλώστε τη δροσισμένη ζύμη σε πάχος τριών χιλιοστών και κόψτε την σε διαμάντια. Στο κέντρο κάθε διαμαντιού, κάντε μια τομή και περάστε μία από τις γωνίες του σχήματος σε αυτήν την τρύπα (στο τέλος, θα πρέπει να λάβετε φιγούρες που μοιάζουν με μπούκλες).
Τηγανίζουμε τα προκύπτοντα σχήματα σε καυτό λάδι μέχρι να γίνει ευχάριστο χρυσό καφέ Το πινέλο είναι έτοιμο.
