Το Risotto είναι ένα κοινό ιταλικό πιάτο που προέρχεται από την Ιταλία. Σας προτείνουμε να το μαγειρέψετε με μανιτάρια πορτσίνι. Άρωμα ρυζιού Arborio, ελαφριά σκιά σκόρδου, σαφράν και κρεμμυδιών, πικάντικη λευκή κρασί - αυτός είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός που θα συμπληρώσει τη γλυκύτητα των μανιταριών από πορσελάνη.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - 2 φλιτζάνια ρύζι arborio
- - 250 γραμμάρια μανιταριών πορτσίνι
- - 50 ml ξηρού λευκού κρασιού.
- - 30 ml ελαιόλαδου.
- - 2, 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο
- - 2, 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια τυρί παρμεζάνας
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - 1, 5 Art. κουτάλια κρεμμυδιών.
- - σαφράν, θυμάρι, μαϊντανό
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, κόβουμε το σκόρδο, σοτάρουμε μαζί σε ελαιόλαδο έως ότου τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή.
Βήμα 2
Προσθέστε ρύζι, τηγανίστε για 1 λεπτό, στη συνέχεια ρίξτε λευκό κρασί, μαγειρέψτε μέχρι να εξαφανιστεί η μυρωδιά του αλκοόλ.
Βήμα 3
Ρίχνουμε νερό στο ρύζι, σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Θα χρειαστούν 15 λεπτά, εάν είναι απαραίτητο, συμπληρώστε με ζεστό νερό.
Βήμα 4
Πλύνετε τα μανιτάρια πορτσίνι, κομμένα σε φέτες, τηγανίστε σε ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το βούτυρο, το πιπέρι και το αλάτι. Πασπαλίζουμε με σαφράν.
Βήμα 5
Προσθέστε τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι στο ρύζι. Το ριζότο είναι έτοιμο.
Βήμα 6
Βάζουμε το πιάτο σε ένα πιάτο σε σωρούς, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τυρί, γαρνίρουμε με θυμάρι, σερβίρουμε αμέσως.
