Το Gamjachjong είναι τηγανίτες (chong) από πατάτες τηγανισμένες σε λάδι. Παραδοσιακά, οι κορεατικές τηγανίτες παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας μόνο πατάτες, αλάτι και φυτικό έλαιο, αλλά συχνά για γεύση και διακόσμηση, φέτες καρότου, πράσινα κρεμμύδια με φτερά και σκόρδο προστίθενται στο chon. Τηγανίτες κορεατικού στιλ σερβίρονται με μια ειδική πικάντικη σάλτσα.
Είναι απαραίτητο
- Προϊόντα για τηγανίτες Κορέας για 2 μερίδες:
- • Πατάτες - 400 γραμμάρια
- • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- • Επιτραπέζιο αλάτι - 0,5 κουτ.
- • Άμυλο πατάτας - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Προϊόντα σάλτσας:
- • Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- • Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
- • Πράσινα κρεμμύδια - 0,5 μάτσο
- • Κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
- • Φρέσκες καυτερές πιπεριές (jalapaeno ή τσίλι) - 0, 5 τεμ.
- • Ζάχαρη - 0,5 κουτ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η προετοιμασία του πιάτου ξεκινά με την προετοιμασία της σάλτσας. Για αυτό, οι καυτές πιπεριές και τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτούς δακτυλίους, τα πράσινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα Βάζουμε πιπέρι και κρεμμύδι σε ένα μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη, χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαγειρεύουν. Όταν μαγειρεύονται οι κορεατικές τηγανίτες, η σάλτσα θα είναι έτοιμη για κατανάλωση.
Βήμα 2
Για να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας στα Κορεάτικα, οι πατάτες πρέπει να πλυθούν και να ξεφλουδιστούν. Οι αποφλοιωμένες πατάτες συνθλίβονται στον καλύτερο τρίφτη και στη συνέχεια η μάζα συμπιέζεται προσεκτικά από το υγρό και αφήστε την για λίγο. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τρίψτε τα στον καλύτερο τρίφτη. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα αμύλου πατάτας, αλάτι και προσθέστε στο μείγμα συμπιεσμένων πατατών, τριμμένα κρεμμύδια και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το τηγάνι. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και απλώνουμε τη μάζα της πατάτας στο θερμαινόμενο λάδι με μια μεγάλη τηγανίτα ή μικρά κέικ. Τηγανίζουμε στη μία πλευρά για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια γυρίστε στην άλλη πλευρά και επίσης τοστ. Οι τελικές τηγανίτες απλώνονται σε ένα πιάτο και σερβίρονται με σάλτσα. Καλή όρεξη.
