Τα σνακ και οι σαλάτες λαχανικών είναι ιδιαίτερα δημοφιλή το καλοκαίρι. Δεδομένου ότι αυτό το πιάτο δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ουσίες (βιταμίνες Β, Β2, ασκορβικό οξύ και άλλα). Επίσης, τα κορεάτικα καρότα είναι μοναδικά στη γεύση τους, η οποία επιτυγχάνεται με τη βοήθεια ενός μεγάλου αριθμού διαφορετικών μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται στη σάλτσα.
Είναι απαραίτητο
-
- Καρότα - 1 κιλό
- Ξίδι - 4-5 κουταλιές της σούπας
- Ηλιέλαιο - ½ φλιτζάνι
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόρδο - 1 μεγάλο ή 3-4 μικρά γαρίφαλα
- Κόλιανδρο - ½ κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε τέτοια καρότα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τρίφτη, το οποίο θα απλοποιήσει σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος αυτού του πιάτου και θα του δώσει μια ορεκτική εμφάνιση. Αυτός ο τρίφτης μπορεί να αγοραστεί σε οποιαδήποτε αγορά ή σούπερ μάρκετ στο τμήμα μαχαιριών και μαχαιροπήρουνων.
Βήμα 2
Πλύνετε καλά, ξεφλουδίστε και τρίψτε 1 κιλό ωμά καρότα σε ειδικό τρίφτη. Προσπαθήστε να κάνετε τα καρότα λεπτά και επιμήκη. Είναι απαραίτητο να συνθλίψετε τα καρότα που προκύπτουν με τα χέρια σας, χάρη σε αυτό, θα είναι σε θέση να κορεστεί καλύτερα με μπαχαρικά και να γίνει πιο ζουμερά.
Βήμα 3
Ανακατέψτε για τη σάλτσα:
- 4-5 κουταλιές ξύδι
- μισό ποτήρι ηλιέλαιο, το οποίο πρέπει να προθερμανθεί.
- 3 κουταλιές της σούπας επιτραπέζια ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 μεγάλο κεφάλι ή πολλά μικρά κεφάλια σκόρδου, ξεφλουδίστε και περάστε μέσα από μια πρέσα σκόρδου.
- προσθέστε μια πρέζα ειδικά παρασκευασμένο κόλιανδρο.
Πώς να μαγειρέψετε κόλιανδρο: Τηγανίστε ολόκληρους σπόρους κορίανδρου σε ένα τηγάνι και αλέστε τους με ένα κονίαμα.
Βήμα 4
Προσθέστε το προκύπτον σάλτσα στα καρότα τριμμένα σε ειδικό τρίφτη και ανακατέψτε καλά. Το πόσο καλά αναμιγνύεται εξαρτάται από το πόσο ομοιόμορφη θα είναι η ποικιλία γεύσεων της σαλάτας.
Βήμα 5
Αφήστε για 6-8 ώρες σε δροσερό μέρος.
Βήμα 6
Η σαλάτα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη τόσο στα πιάτα λαχανικών όσο και στο κρέας, ή το πιάτο μπορεί να παρουσιαστεί ως ανεξάρτητο ορεκτικό.
