Τα καρότα κορεατικού στιλ λατρεύουν πολλούς. Δεν είναι δύσκολο να αγοράσετε αυτό το ανατολίτικο πιάτο στην αγορά ή στο κατάστημα. Αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Αυτό δεν είναι δύσκολο να γίνει, αλλά αυτά τα καρότα δεν θα έχουν χειρότερη γεύση από τα αγορασμένα.
Είναι απαραίτητο
-
- 3 καρότα
- 1 κρεμμύδι
- 2 κούπες μελιτζάνας.
- 2 σκελίδες σκόρδου
- άλας;
- μπαχαρικό;
- ξύδι;
- 0,25 φλιτζάνια φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε και ξεφλουδίστε 3 μεγάλα καρότα και 1 μικρό κρεμμύδι. Τρίβουμε τα καρότα με έναν κορεάτικο τρίφτη και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ. Αλατίστε ελαφρά τα καρότα και τρίψτε τα ανάμεσα στα χέρια σας. Αφήστε το για λίγο για να αφήσετε το χυμό να ξεχωρίζει.
Βήμα 2
Κόψτε 2 φλιτζάνια μελιτζάνας σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει σε λίγο φυτικό λάδι. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε αυτό.
Βήμα 3
Πάρτε ένα κομμάτι τριμμένο καρότο με το χέρι σας, πιέστε το χυμό από αυτό και μεταφέρετέ το σε άλλο μπολ. Επεξεργαστείτε όλα τα καρότα με αυτόν τον τρόπο. Τοποθετήστε τη μελιτζάνα και τα κρεμμύδια σοταρισμένα στα καρότα. Προσθέστε 2 σκελίδες σκόρδου κιμά και ανακατέψτε.
Βήμα 4
Περιχύνουμε τα λαχανικά με 1-2 κουταλιές ξύδι. Πάρτε οποιοδήποτε ξύδι για γεύση: επιτραπέζιο ξύδι, ξύδι μήλου μηλίτη, ξύδι κρασιού. Μπορείτε να μαγειρέψετε κορεάτικα καρότα χωρίς ξύδι.
Βήμα 5
Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι για να καπνίσετε. Βάλτε 0,25-1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά σε αυτό. Χρησιμοποιήστε λευκό, κόκκινο, μαύρο, πιπέρι καγιέν. Προσθέστε σε αυτό μια πρέζα κόλιανδρο, βασιλικό, κάρυ, μοσχοκάρυδο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα καρυκεύματα καρότων της Κορέας.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το λάδι από τη φωτιά μόλις προσθέσετε τα μπαχαρικά. Ρίξτε το αμέσως στο μπολ με καρότα και ανακατέψτε τα καλά. Νόστιμα κορεάτικα καρότα είναι έτοιμα.
