Τα αγγούρια με κορεατικά καρότα είναι ένα ορεκτικό λαχανικών που θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε γρήγορα και νόστιμα το χειμερινό τραπέζι σας. Ταιριάζει καλά με κρέας και πουρέ πατάτας.
Είναι απαραίτητο
- - 4 κιλά φρέσκα αγγούρια
- - 2 κιλά καρότα
- - 4 κεφάλια σκόρδου
- - 1 πακέτο κορεάτικο καρότο καρύκευμα
- - 0,5 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
- -2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι
- - 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 100 γραμμάρια φυτικού ελαίου
- - 100 γραμμάρια ξίδι 9%.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα αγγούρια με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε σε λεπτούς κύβους.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τα καρότα. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και τρίψτε για κορεάτικα καρότα.
Βήμα 3
Κόψτε το σκόρδο. Προσθέστε κορεάτικα καρυκεύματα καρότου, κόκκινη πιπεριά, αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι και ξύδι στα καρότα. Ανακατέψτε και αφήστε για 40 λεπτά.
Βήμα 4
Προετοιμάστε βάζα. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό με μαγειρική σόδα. Στη συνέχεια αποστειρώστε σε υδατόλουτρο. Βράστε μεταλλικά καπάκια σε νερό για 10 λεπτά.
Βήμα 5
Μετά από 40 λεπτά, προσθέστε αγγούρια στα καρότα, ανακατέψτε απαλά και τοποθετήστε τα σε έτοιμα βάζα.
Βήμα 6
Καλύψτε τα βάζα λαχανικών με καπάκια και αποστειρώστε σε βραστό νερό για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα καλύμματα. Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα και τυλίξτε τα σε "γούνινο παλτό". Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 7
Τοποθετήστε τα δροσερά βάζα σε κρύο μέρος.
