Τα κορεατικά καρότα μπορούν να αγοραστούν έτοιμα σε σχεδόν οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ κατά βάρος ή σε πλαστικό δοχείο, σακούλα κενού. Και καθώς περπατάτε πέρα από το τμήμα μπαχαρικών στην αγορά, είναι απλώς αδύνατο να μην παρατηρήσετε την πορτοκαλί λιχουδιά. Ωστόσο, τα καρότα κορεατικού στιλ που μαγειρεύονται στο σπίτι από φρέσκα λαχανικά και χωρίς συντηρητικά θα αποδειχθούν πολύ πιο υγιεινά και νόστιμα.
Όσοι θέλουν να βρουν ένα παρόμοιο πιάτο με ένα γνωστό όνομα στην Κορέα σίγουρα θα εκπλαγούν και να σοκαριστούν. Ακόμα και σε κορεατικές καφετέριες και εστιατόρια, δεν μπορεί να βρεθεί, πόσο μάλλον σε συνηθισμένα καταστήματα. Το γεγονός είναι ότι ένα σνακ με αυτό το όνομα δεν υπάρχει επίσημα μεταξύ αλλοδαπών · η φράση εφευρέθηκε από Ρώσες γυναίκες στην ΕΣΣΔ κατά την εποχή της έλλειψης τροφίμων. Και το πρόθεμα "στα Κορεάτικα" υπονοεί μόνο την πικάντικη και πικάντικη μυρωδιά των "υπερπόντιων" τροφίμων.
Η κλασική κορεάτικη εκδοχή των πικάντικων καρότων παρασκευάζεται χωρίς αλεσμένη καυτερή πιπεριά, αλλά μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια αυτό το συστατικό εάν ο σύζυγος ή ο γιος σας αρέσουν τα σνακ "με λάμψη". Ένα πορτοκαλί μακρύ καρότο με σκόρδο και μπαχαρικά ετοιμάζεται σε μόλις 15 λεπτά, κάτι που προσθέτει ακόμα πιο ίντριγκες και έκπληξη.
Συστατικά
Μπορείτε να φτιάξετε καρότα κορεατικού στιλ από τα προϊόντα που είναι σχεδόν πάντα διαθέσιμα στην κουζίνα στην ντουλάπα. Θα χρειαστείτε:
- 2 καρότα
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδου (όσο το δυνατόν περισσότερο).
- 20 ml άοσμο φυτικό έλαιο.
- ένα κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο?
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού 9% επιτραπέζιο ξύδι.
- μερικά τσιμπήματα κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- ζεστά μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.
Βήμα προς βήμα συνταγή
Μπορείτε να φτιάξετε ένα αρωματικό και πικάντικο κορεάτικο καρότο περίπου μία ώρα πριν από το μεσημεριανό γεύμα, ώστε να έχει χρόνο να εγχύσει, να απορροφήσει τη γεύση των καρυκευμάτων, το άρωμα του σκόρδου, τα τηγανητά κρεμμύδια. Το άμεσο μαγείρεμα των λαχανικών διαρκεί 10-15 λεπτά, το οποίο εκτιμάται από νοικοκυρές κάθε ηλικίας.
Η όλη γαστρονομική διαδικασία αποτελείται από απλά βήματα που είναι οικεία ακόμη και σε έναν άπειρο μάγειρα.
1) Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε κάτω από τη βρύση, τρίψτε σε ένα ειδικό κορεάτικο τρίφτη καρότου. Είναι οι λεπτές και μεγάλες λωρίδες πορτοκαλιού λαχανικών που είναι κατάλληλες για την προετοιμασία ενός πικάντικου σνακ.
2) Μεταφέρετε τα καλαμάκια σε ένα μπολ.
3) Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε σε κύβους. Ρίξτε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι λαδωμένο με φυτικό λάδι (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο ή βούτυρο, ανάλογα με τις προτιμήσεις του νοικοκυριού).
4) Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι ή περάστε από μια πρέσα, προσθέστε τις φέτες κρεμμυδιού.
5) Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν, χωρίς καψίματα.
6) Κουτάρετε τις σφήνες από το ταψί, αφήνοντας λίγο λιγότερο από το ένα τρίτο. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Ρίχνουμε τα κομμένα καρότα σε ένα τηγάνι πάνω από βούτυρο με κομμάτια κρεμμύδι και σκόρδο.
7) Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα, ζεστάνετε σε τηγάνι για ακριβώς 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
8) Μεταφέρετε το προκύπτον κορεάτικο σνακ σε γυάλινο δοχείο ή πλαστικό δοχείο, ρίξτε προσεκτικά το ξύδι, ανακατέψτε.
9) Αφήστε το κορεάτικο σαλάτα να κρυώσει και να εγχυθεί στο κρύο, τοποθετώντας το στο μπαλκόνι ή έξω, έτσι ώστε να απορροφήσει τα αρώματα του σκόρδου, του κόλιανδρου, του ξιδιού και του πιπεριού.
Τα πιο νόστιμα σπιτικά καρότα κορεατικού στιλ λαμβάνονται αν μαγειρευτούν το βράδυ και τρώγονται μόνο το επόμενο πρωί. Σερβίρετε ένα πορτοκαλί ορεκτικό στο τραπέζι παγωμένο, με ψωμί ή κυρίως πιάτα, κρέας, σούπα.
