Τα καλαμάρια, όπως και άλλα θαλασσινά, είναι πολύ χρήσιμα. Αποτελούν πηγή ιωδίου και άλλων ιχνοστοιχείων. Το κορεάτικο μαριναρισμένο καλαμάρι είναι πολύ νόστιμο, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι. Το μαγείρεμα του καλαμαριού είναι αρκετά απλό και γρήγορο, αλλά ενώ μαρινάρονται, μπορείτε να κάνετε ήρεμα άλλα πράγματα.
Είναι απαραίτητο
- - 0,5 κιλά σφάγια καλαμαριών
- - δύο κεφαλές κρεμμυδιών.
- - δύο μεγάλα καρότα
- - ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- - ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- - πέντε κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- - ένα κουταλάκι του γλυκού σουσάμι
- - 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - δύο σκελίδες σκόρδου
- - δύο κουταλάκια του γλυκού ξύδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτον, πρέπει να ξεφλουδίσετε καλά το καλαμάρι. Για να το κάνετε αυτό, βγάλτε τη χορδή και ξεπλύνετε τα σφάγια κάτω από τρεχούμενο νερό. Βράστε τώρα το νερό και βυθίστε τα σφάγια καλαμαριών σε βραστό νερό. Θα πρέπει να μαγειρεύουν για ένα λεπτό. Μετά από αυτό, αφαιρέστε αμέσως το καλαμάρι από την κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε ένα προηγουμένως προετοιμασμένο δοχείο. Τα καλαμάρια μαγειρεμένα με αυτόν τον τρόπο έχουν πολύ λεπτή γεύση. Εάν κατά λάθος υπερβείτε τα σφάγια, μπορεί να χάσουν τη γεύση τους και ακόμη και να γίνουν «λαστιχένια».
Βήμα 2
Περιμένετε να κρυώσει το καλαμάρι και στη συνέχεια κόψτε τα σε λωρίδες ή δαχτυλίδια. Τοποθετήστε τα κομμάτια καλαμαριών σε ένα βαθύ μπολ και αρχίστε να προετοιμάζετε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόβετε σε μικρές λωρίδες. Τώρα θερμαίνετε καλά το τηγάνι, ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε αυτό και βάλτε τα κρεμμύδια σε αυτό. Τώρα πρέπει να το αλάτισσετε και να προσθέσετε σουσάμι. Όλη αυτή η ομορφιά πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας αργά με μια σπάτουλα. Θα σας πάρει περίπου πέντε λεπτά για να τηγανίσετε τα κρεμμύδια. Μετά από αυτό, πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσει το κρεμμύδι και να το προσθέσετε στο κομμένο καλαμάρι.
Βήμα 3
Τώρα πάρτε τα καρότα, πλύνετε τα, ξεφλουδίστε και τρίψτε με μεγάλες τρύπες. Είναι καλύτερα, φυσικά, να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τρίφτη, με τον οποίο τα καρότα μαγειρεύονται συνήθως στα Κορεάτικα. Βάζουμε τα τριμμένα καρότα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, αφού ρίχνουμε πάνω 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Πρέπει επίσης να προσθέσετε ζάχαρη και πάπρικα στα καρότα. Τώρα ψητά τα καρότα για πέντε λεπτά. Λάβετε υπόψη ότι η φωτιά πρέπει να είναι αρκετά υψηλή, οπότε φροντίστε να ανακατεύετε τακτικά τα καρότα για να αποτρέψετε την καύση τους. Μετά το τηγάνισμα, αφήστε το μείγμα να κρυώσει και προσθέστε στο καλαμάρι και το κρεμμύδι.
Βήμα 4
Πάρτε το σκόρδο, ξεφλουδίστε το και περάστε το από μια ειδική πρέσα σκόρδου, προσθέστε σε καλαμάρια και λαχανικά. Το ξίδι χρησιμοποιείται ως μαρινάδα στα κορεάτικα καλαμάρια, μην ξεχάσετε να το προσθέσετε, το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τώρα πρέπει να βάλετε το καλαμάρι στο ψυγείο για αρκετές ώρες, ώστε να μαριναριστούν καλά. Εδώ είναι το πιάτο και τελειώσατε, όρεξη.
