Καλαμάρι κορεατικού στιλ προετοιμάζεται πολύ απλά, γρήγορα και εύκολα στο σπίτι. Τα μπαχαρικά θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο, χάρη στο οποίο θα εμφανιστεί στο τραπέζι σας ένα πιάτο με ανατολίτικη νότα.
Όπως γνωρίζετε, τα καλαμάρια, όπως τα περισσότερα θαλασσινά, είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία, όλα τα είδη βιταμινών και αμινοξέων. Τα καλαμάρια είναι πολύ εύπεπτα από το σώμα και επειδή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της διατροφής.
Μαγειρική καλαμάρι στα Κορεάτικα
Συστατικά:
- καλαμάρια - 600 g
- καρότα - 2 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- νερό - 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- γλυκιά πάπρικα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- μαύρο πιπέρι - 0,5 κουτ.
- κόλιανδρο - 0,5 κουτ.
- ξίδι (9%) - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- ζάχαρη - 10 g.
Τοποθετήστε το μη αποφλοιωμένο και παγωμένο καλαμάρι σε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με βραστό νερό, μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά και όταν το νερό βράσει εντελώς, απενεργοποιήστε τη φωτιά, στραγγίστε το υγρό και καλύψτε με κρύο νερό. Χάρη σε αυτόν τον χειρισμό, το δέρμα στο καλαμάρι θα μείνει πίσω και θα είναι εύκολο να το αφαιρέσετε με τα χέρια σας.
Ξεφλουδίστε το καλαμάρι και αφαιρέστε το εσωτερικό του, κόψτε κατά μήκος σε μικρά κομμάτια πλάτους 0,5 - 1 εκατοστό. Είναι καλύτερο για αυτήν τη συνταγή να χρησιμοποιήσετε καλαμάρια χωρίς αποφλοιωμένα, τα οποία είναι πολύ πιο ζουμερά και πιο απαλά στη γεύση.
Πλύνετε, ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα σε ειδικό τρίφτη σχεδιασμένο για το μαγείρεμα κορεατικών καρότων. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε νερό, ζάχαρη, ξύδι, τοποθετήστε το καλαμάρι για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε πιπέρι, κόλιανδρο, αλάτι, φυτικό λάδι και θρυμματισμένο σκόρδο. Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο του μπολ.
Για να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος για αυτήν τη σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κορεάτικα καρότα που αγοράζονται από το κατάστημα. Σε αυτήν την περίπτωση, αξιολογήστε την οξύτητα και την ποσότητα του μπαχαρικού στα καρότα σας, ώστε η σαλάτα να μην είναι πολύ πικάντικη.
Τώρα μπορείτε να προσθέσετε σουσάμι και καρότα, ανακατέψτε ξανά και δοκιμάστε το πιάτο. Ρυθμίστε την απαιτούμενη ποσότητα πιπεριού, αλατιού και οξέος σύμφωνα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Τα καλαμάρια θα αποκτήσουν γρήγορα την επιθυμητή γεύση εάν καλύψετε το μπολ με ένα πιατάκι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα. Εάν έχετε χρόνο, καλαμάρια κορεατικού στιλ θα πρέπει να αφεθεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Αυτή η σαλάτα ταιριάζει καλά με ρύζι, με το οποίο πρέπει να σερβίρεται στο τραπέζι.
