Τα φύκια είναι ένα κοινό καφέ φύκια που αναπτύσσεται κυρίως στις βόρειες θάλασσες και στις ακτές του Ειρηνικού. Το φύκι ζάχαρης - έτσι ονομάζεται σωστά - περιέχει μια απίστευτη ποσότητα ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Τα φύκια χρησιμοποιούνται σε σούπες, μαγειρεύονται με λαχανικά και κρέας και τρώγονται ξηρά. Δοκιμάστε τη σαλάτα φυκιών κορεατικού στιλ, η οποία είναι νόστιμη, ελαφριά και εύκολη στην προετοιμασία.
Είναι απαραίτητο
-
- ξηρά φύκια 200 g;
- καρότα 2 τεμ.
- γλυκό πιπέρι 1 τεμ.
- πιπεριά τσίλι 1 τεμ.
- κρεμμύδι 1 τεμ.
- σκόρδο 2 σκελίδες;
- σουσάμι 1 κουταλάκι του γλυκού?
- σάλτσα σόγιας 3 κουταλιές της σούπας
- φυτικό λάδι 0,5 φλιτζάνια?
- επιτραπέζιο ξύδι 5% 1 κουταλιά της σούπας.
- κιτρικό οξύ 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τα αποξηραμένα φύλλα λάχανου και απολαύστε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα. Αφού διογκωθεί το λάχανο, ξεπλύνετε ξανά αρκετές φορές. Βυθίστε το σε βραστό νερό, προσθέστε κιτρικό οξύ. Μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Ταυτόχρονα, η μυρωδιά δεν θα είναι η πιο ευχάριστη, μην ανησυχείτε, σε τελική μορφή το λάχανο μυρίζει πολύ πιο νόστιμο. Εάν το λάχανο παραμένει σταθερό μετά από μισή ώρα, αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος σε μία ώρα. Αυτό μπορεί να συμβεί εάν τα φύλλα των φυκιών είναι πολύ παχιά. Το Kelp είναι έτοιμο όταν μπορεί να μασηθεί εύκολα.
Βήμα 2
Μαγειρέψτε τα λαχανικά ενώ το λάχανο μαγειρεύει. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες. Τρίψτε τα καρότα σε ειδικό τρίφτη για κορεατικές σαλάτες. Εάν όχι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό χοντρό τρίφτη ή να κόψετε τα καρότα με ένα μαχαίρι σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόψτε το σκόρδο.
Βήμα 3
Στραγγίστε το λάχανο, ξεπλύνετε το λάχανο με βραστό κρύο νερό και αφήστε το να κρυώσει και μετά κόψτε σε μεγάλες λωρίδες.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε ζεστές πιπεριές. Τηγανίζουμε για λίγα δευτερόλεπτα και αφαιρούμε με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, τηγανίστε γρήγορα το σουσάμι και αφαιρέστε επίσης από το τηγάνι σε ξεχωριστή πλάκα.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, τηγανίστε για περίπου δύο λεπτά και μετά προσθέστε τα καρότα. Τηγανίζουμε για δύο έως τρία λεπτά με συνεχή ανάδευση. Προσέξτε να μην μαυρίσετε τα λαχανικά.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τις πιπεριές και τα φύκια σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε μαζί για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετήστε το λάχανο και τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ξύδι και σάλτσα σόγιας. Καλύψτε με καπάκι ή πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει. Μετά από μία ώρα, μπορείτε να δοκιμάσετε φύκια Κορέας. Σημειώστε ότι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.
