Τα κεφτεδάκια κοτόπουλου με μανιτάρια είναι πολύ ζουμερά και τρυφερά. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί τόσο για οικογενειακό δείπνο όσο και για γιορτή.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο κοτόπουλου 700 g
- - φρέσκα Ασπρομανίταρα 300 γρ.
- - κρεμμύδι 1 τεμ.
- - αυγό κοτόπουλου 1 τεμ.
- - 3 σκελίδες σκόρδο
- - ψίχουλα ψωμιού 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Για τη σάλτσα:
- - πάστα ντομάτας 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - ξινή κρέμα 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - κρεμμύδι 1 τεμ.
- - καρότα 1 τεμ.
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - ελαιόλαδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα σε κομμάτια. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 2
Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα, κιμά. Στη συνέχεια, στρίψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε το αυγό, ψίχουλα ψωμιού, αλάτι και πιπέρι στον κιμά, ανακατέψτε. Σχηματίστε μικρά κεφτεδάκια.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια και στις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο με πυκνό πυθμένα.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τρίψτε σε λεπτό τρίφτη. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε λίγο φυτικό λάδι. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, πάστα ντομάτας, ξινή κρέμα και 2 φλιτζάνια ζεστό νερό. Σιγοβράστε για 10-12 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 5
Ρίξτε κεφτεδάκια με καυτή σάλτσα, σιγοβράστε για 30 λεπτά, καλυμμένα σε χαμηλή φωτιά.
