Σκοπεύετε ένα μενού διακοπών; Στη συνέχεια, φροντίστε να συμπεριλάβετε ένα τέτοιο πρωτότυπο ορεκτικό - χταπόδι της Γαλικίας με πατάτες φούρνου. Χρειάζονται πενήντα λεπτά για την προετοιμασία. Παρεμπιπτόντως, για να κάνετε το φρέσκο χταπόδι μαλακό, κάντε μασάζ σταθερά με την παλάμη σας. Δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό με ένα παγωμένο χταπόδι.
Είναι απαραίτητο
- Για δύο μερίδες:
- - χταπόδι - 1 κιλό
- - πατάτες - 3 κόνδυλοι.
- - τρεις σκελίδες σκόρδου
- - ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - πιπέρι καγιέν - για γεύση.
- - το αλάτι είναι επίσης για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τις πατάτες σε μεγάλες σφήνες και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, βάζουμε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 220 βαθμούς. Μαγειρέψτε για 30-45 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος των πατατών).
Βήμα 2
Βάζουμε νερό να βράσει. Αφαιρέστε το ράμφος, τα μάτια, τα εντόσθια από το χταπόδι, ξεπλύνετε με νερό. Πάρτε το χταπόδι από το κεφάλι, βυθίστε το σε βραστό νερό για ένα λεπτό. Επαναλάβετε τη διαδικασία όταν το νερό βράσει ξανά. Κάνετε λοιπόν 3-4 φορές - αυτό θα "σκληρύνει" το δέρμα, δεν θα κολλήσει σε κουρέλια. Αφήστε το χταπόδι να ψηθεί για 20-25 λεπτά.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και μετά πετάμε. Αφήστε το τηγάνι στη σόμπα.
Βήμα 4
Κόψτε το τελικό χταπόδι σε δαχτυλίδια, βάλτε τις πατάτες σε μια πιατέλα, βάλτε το χταπόδι στην κορυφή, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι καγιέν. Περιχύνουμε με ζεστό λάδι σκόρδου. Καλή όρεξη!
