Η Μεγάλη Σαρακοστή είναι μια εποχή που οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί απέχουν από την κατανάλωση ζωικής τροφής. Για να διαφοροποιήσετε το άπαχο μενού, καθώς και να μάθετε το πιάτο της εθνικής κουζίνας της Μολδαβίας, δοκιμάστε να μαγειρέψετε πλακούντες!
Είναι απαραίτητο
- Για 1 κιλό ζύμης (6 πλακούντες):
- - αλεύρι premium - 3 ποτήρια
- - νερό - 250 γραμμάρια.
- - ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - αλάτι για γεύση.
- Ημέρα γεμίσματος:
- - πατάτες - 1 κιλό.
- - κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίζουμε το premium αλεύρι στο τραπέζι, το συλλέγουμε σε μια διαφάνεια, κάνουμε μια κατάθλιψη στη μέση, όπου ρίχνουμε ζεστό νερό, λάδι και προσθέτουμε αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Ζυμώνουμε έως ότου η ζύμη γίνει ελαστική και εύκαμπτη και σταματά επίσης να κολλάει στα χέρια σας. Βάλτε την τελική ζύμη στο τραπέζι, πασπαλίστε ελαφρά με αλεύρι, καλύψτε με ένα μπολ ή καθαρή πετσέτα. Η ζύμη πρέπει να "ξεκουραστεί" για περίπου μισή ώρα. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε μικρούς κύβους. Κάνουμε το ίδιο με το κρεμμύδι. Ανακατέψτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, τολμηρά σεζόν με μαύρο πιπέρι. Μέχρι να αλάτιμε, έτσι ώστε οι πατάτες να μην αφήσουν το χυμό να φύγει.
Βήμα 3
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη ήρθε. Σχηματίζουμε ένα "λουκάνικο" από τη ζύμη. Διαιρούμε διανοητικά το "λουκάνικο" σε 6 μέρη, κόβουμε ένα. Καλύψτε το υπόλοιπο της ζύμης.
Βήμα 4
Περάστε μια μπάλα από αυτό το κομμάτι, φτιάξτε ένα κέικ από αυτό και τραβήξτε το με τα χέρια μας. Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι και αρχίστε να ξεδιπλώνετε το κέικ με πλάστη, περιστρέφοντας περιοδικά το φύλλο ζύμης. Προσπαθούμε να διατηρήσουμε το σχήμα του κύκλου. Ξεδιπλώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεπτό χαρτί.
Βήμα 5
Λιπάνετε το προκύπτον φύλλο ζύμης με λάδι, απλώστε το γέμισμα σε μια ομοιόμορφη στρώση στο κέντρο, αφήνοντας 8-10 cm στην άκρη της ζύμης, αλάτι. Στη συνέχεια, θα πρέπει να κάνετε 8 αντίθετες περικοπές - ακτίνες, από το γέμισμα έως την άκρη της ζύμης. Πρέπει να πάρετε ένα είδος "ήλιου". Τραβήξτε κάθε ζευγάρι αντίθετων ακτίνων και κλείστε τη γέμιση μαζί τους. Έτσι, όλες οι ακτίνες πρέπει να συνδέονται στο κέντρο.
Βήμα 6
Τηγανίστε την τελική πλακούντα σε ηλιέλαιο και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 7
Σερβίρετε πλακούντες ζεστούς με φρέσκα λαχανικά ή ως ξεχωριστό πιάτο.
Καλή όρεξη!
