Σήμερα, πολλοί άνθρωποι παρακολουθούν την υγεία τους και προτιμούν να τρώνε υγιεινά τρόφιμα, τα οποία περιλαμβάνουν λαχανικά και φρούτα πλούσια σε βιταμίνες και απαραίτητα μικροστοιχεία για τον άνθρωπο. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα από αυτά, αλλά ένα από τα αγαπημένα μεταξύ νεαρών και ενηλίκων gourmets είναι ένας απαλός ευάερος πουρέ.
Συνταγή πουρέ κουνουπιδιού
Το πουρέ κουνουπιδιών είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για κρέας και ψάρια. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 500 g κουνουπιδιού.
- 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
- 1/3 κουτ μουστάρδα;
- χόρτα
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- άλας.
Ξεπλύνετε το κουνουπίδι και αποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες. Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράζουμε. Στη συνέχεια, αλατίστε ελαφρά και βυθίστε το κουνουπίδι σε βραστό νερό. Βράστε το για 12-15 λεπτά από τη στιγμή που βράζει το νερό.
Στη συνέχεια πιάστε το κουνουπίδι και πετάξτε σε ένα σουρωτήρι. Όταν στραγγίζει το νερό, μεταφέρετε τις ταξιανθίες σε ένα μπολ μπλέντερ, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζωμό λάχανου, μαλακό βούτυρο και παρασκευασμένη μουστάρδα. Αλέθουμε όλα τα συστατικά μέχρι πουρέ. Στη συνέχεια, σεζόν για γεύση με πιπέρι και αλάτι, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό.
Ο πουρέ κουνουπιδιού είναι αλμυρός με δύο σκελίδες σκόρδου.
Συνταγή πουρέ μπιζελιών
Ο πουρέ μπιζελιού μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό για κρέας και πουλερικά. Για να φτιάξετε πουρέ μπιζέλια, πρέπει να πάρετε:
- 1 ποτήρι μπιζέλια
- 1 καρότο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- μαϊντανό
- άνηθο
- βούτυρο ή φυτικό έλαιο ·
- άλας.
Ρίχνουμε κρύο νερό πάνω από τα μπιζέλια την ημέρα πριν τις πουρέ πατάτας και αφήνουμε όλη τη νύχτα. Το πρωί, στραγγίξτε το νερό και ξεπλύνετε τα μπιζέλια, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και ρίξτε βραστό νερό (θα πρέπει να υπάρχει 2 φορές περισσότερο νερό). Καλύψτε το πιάτο με καπάκι και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Μετά από περίπου μια ώρα, προσθέστε αλάτι και 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι. Ανακατέψτε καλά και, αφού αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήστε τα μπιζέλια για άλλη μια ώρα για να «σηκωθεί» κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
Μαγειρέψτε τα καρότα ξεχωριστά, κρυώστε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες. Πλύνετε μικρά τσαμπιά άνηθο και μαϊντανό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα.
Συνδυάστε τα μπιζέλια με καρότα, βότανα και ένα αποφλοιωμένο γαρίφαλο σκόρδου, αρωματίστε με αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε έναν πουρέ χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μίξερ. Αν γίνει πολύ παχύ, προσθέστε λίγο ζεστό βραστό νερό και χτυπήστε ξανά.
Συνταγή πουρέ κολοκύθας
Ο πουρέ κολοκύθας μπορεί να προστεθεί σε διάφορα δημητριακά και να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες και πίτες. Αλλά είναι επίσης ένα υπέροχο επιδόρπιο, νόστιμο και πολύ υγιεινό. Για να προετοιμάσετε πουρέ κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα θα χρειαστείτε:
- 300 γραμμάρια κολοκύθας
- 200 g αποξηραμένων βερίκοκων.
- 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- ξύσμα ½ λεμονιού.
- ½ ποτήρι νερό.
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε τη σάρκα σε μικρούς κύβους. Πλύνετε καλά το λεμόνι και αφαιρέστε το ξύσμα με ένα μαχαίρι. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Βάλτε όλα τα έτοιμα συστατικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ρίξτε αρκετό νερό για να επικαλύψετε ελαφρά τα συστατικά.
Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ξύσμα λεμονιού από το τηγάνι και μεταφέρετε την κολοκύθα με αποξηραμένα βερίκοκα στο μπολ ενός μίξερ ή μπλέντερ, ρίξτε λίγο ζωμό και χτυπήστε μέχρι να χνουδωθεί. Αν θέλετε, προσθέστε κανέλα και γλυκάνισο στον πουρέ.
