Οι πατάτες είναι ένα από τα πιο συχνά καταναλώσιμα τρόφιμα στη Ρωσία. Με τα χρόνια, οι οικοδέσποινες έχουν βρει έναν τεράστιο αριθμό τρόπων για να την προετοιμάσουν. Ωστόσο, το πιο κοινό πιάτο πατάτας είναι πιθανώς πουρέ πατάτας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό πιάτο ή ως προετοιμασία για άλλα πιάτα, όπως κατσαρόλα με κιμά.
Κάθε άτομο έχει μια γενική ιδέα για το πώς να κάνει πουρέ πατάτας, αλλά στην πραγματικότητα, πολλοί αντιμετωπίζουν πολλά προβλήματα. Οι πουρέ πατάτας μπορεί να αποδειχθούν πολύ σκληρές ή ξηρές, άπαχες, δεν έχουν μπαχαρικά, αλλά όλοι θέλουν να επιτύχουν το τέλειο αποτέλεσμα.
Πώς να επιλέξετε πουρέ πατάτας
Πρώτον, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά τρόφιμα. Οι πατάτες πρέπει να περιέχουν πολύ άμυλο. Είναι εύκολο να ελέγξετε - κόψτε ένα μικρό κομμάτι του κονδύλου και τρίψτε τα υπόλοιπα. Εάν οι φέτες κολλάνε μεταξύ τους, τότε αυτές οι πατάτες είναι κατάλληλες για πουρέ πατάτας. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε λαχανικά ρίζας που δεν είναι πολύ μικρά, τα οποία παραμένουν για αρκετούς μήνες μετά το σκάψιμο.
Πρόσθετα συστατικά
Εκτός από τις πατάτες, χρειαζόμαστε γάλα και βούτυρο. Εάν ενδιαφέρεστε για το σχήμα σας ή θέλετε το πιάτο να διαρκεί περισσότερο, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με νερό. Το γάλα προστέθηκε ότι ο πουρέ δεν ήταν τόσο ξηρός. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα, όσο πιο λιπαρό είναι αυτό το προϊόν, τόσο πιο απαλή θα είναι η γεύση του πουρέ. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε βούτυρο από 80% και άνω, δίνει μια κρεμώδη γεύση και κρεμώδη συνοχή. Για ένα κιλό πατάτες, χρειάζεστε 150-200 ml γάλα, 100 γραμμάρια βουτύρου και αλάτι για γεύση.
Νόστιμη συνταγή πουρέ
- Ετοιμάζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε με τρεχούμενο νερό, τις στεγνώνουμε, τις ξεφλουδίζουμε. Εάν υπάρχουν "μάτια" και σάπια σημεία στην επιφάνεια, αφαιρέστε τα με την άκρη ενός μαχαιριού. Με μεγάλο μέγεθος ριζών καλλιεργειών, κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια.
- Βάζουμε το νερό για μαγείρεμα, περιμένουμε μέχρι να βράσει και βάζουμε τις πατάτες στο νερό. Η ποσότητα νερού πρέπει να είναι αρκετή ώστε οι πατάτες να καλύπτονται πλήρως με αυτήν.
- Μειώστε τη θερμότητα, κλείστε το τηγάνι με καπάκι και περιμένετε λίγο. Κάθε ποικιλία πατατών μαγειρεύεται για διαφορετικό χρόνο και ο αριθμός των λεπτών εξαρτάται από το πάχος των κομματιών. Επομένως, κατά καιρούς ελέγχουμε την ετοιμότητα των πατατών με ένα μαχαίρι.
- Αλάτι λίγο πριν το μαγείρεμα. Μόλις το μαχαίρι εισέλθει εύκολα στο κομμάτι, σβήστε τη σόμπα και αδειάστε το νερό.
- Προσθέστε λάδι, ζυμώνετε λίγο. Στη συνέχεια θερμαίνουμε το γάλα, ανακατεύουμε με τη μάζα της πατάτας και χτυπάμε με ένα μίξερ για περίπου πέντε λεπτά. Εάν η ποσότητα γάλακτος δεν είναι αρκετή, τότε πρέπει να προσθέσετε περισσότερα από αυτά που αναφέρονται στη συνταγή. Πρέπει να θυμόμαστε ότι στην αρχή ο πουρέ μπορεί να έχει υγρασία, αλλά στο μέλλον σίγουρα θα γίνει παχύτερο.
