Καναδοί επιστήμονες πραγματοποίησαν μια σειρά πειραμάτων και απάντησαν στο ερώτημα: ποια είναι τα πιο χρήσιμα δημητριακά; Το φαγόπυρο τοποθετήθηκε στην πρώτη θέση. Ομαλοποιεί το μεταβολισμό, μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα. Η δεύτερη θέση πήγε στο πλιγούρι βρώμης, το οποίο διεγείρει τα έντερα, αφαιρεί τις τοξίνες και χρησιμεύει ως πρόληψη του καρκίνου. Στη συνέχεια έρχεται χυλό ρυζιού. Μετατρέπει τα θρεπτικά συστατικά σε ενέργεια και ενισχύει το νευρικό σύστημα και οι Ιάπωνες επιστήμονες ισχυρίζονται ότι το ρύζι βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και ενισχύει τη νοημοσύνη.
Είναι απαραίτητο
-
- Για κουάκερ φαγόπυρου:
- 2 φλιτζάνια φαγόπυρο;
- ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
- 3 ποτήρια νερό.
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
- Για πλιγούρι βρώμης:
- 2 ποτήρια νιφάδες του Ηρακλή.
- 5 ποτήρια γάλα.
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
- Για χυλό ρυζιού:
- ένα ποτήρι ρύζι?
- 4 ποτήρια γάλα
- μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- βούτυρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κουάκερ φαγόπυρου
Τακτοποιήστε τα δημητριακά και ρίξτε σε ένα κόσκινο και ρίξτε το με βραστό νερό. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε μέχρι να ανοιχτούν καφέ. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αλάτι και βράζουμε. Ρίχνουμε το φαγόπυρο σε βραστό αλατισμένο νερό, ανακατεύουμε και αφαιρούμε τους πλωτούς κόκκους με ένα κουτάλι με σχισμή. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια ισοπεδώστε την επιφάνεια του κουάκερ με ένα κουτάλι, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα, κλείστε το τηγάνι σφιχτά με ένα καπάκι και αφήστε το κουάκερ του φαγόπυρου στη σόμπα για μισή ώρα και σιγοβράστε. Ένας φούρνος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αυτήν τη διαδικασία. Βάζετε το βούτυρο στο χυλό πριν το σερβίρετε. Το κουάκερ με γάλα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο: το μαγειρεμένο κουάκερ απλώνεται σε πιάτα και χύνεται με γάλα. Ζεστό χυλό - ζεστό γάλα και κρύο - κρύο.
Βήμα 2
Το χυλό φαγόπυρου σε γλάστρες μαγειρεύεται εδώ και πολύ καιρό στη Ρωσία. Για να το κάνετε αυτό: τακτοποιήστε και ζεματίστε το φαγόπυρο, προσθέστε το σε 3/4 γλάστρες, προσθέστε αλάτι και γκι. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από την κατσαρόλα μέχρι την κορυφή, ανακατεύουμε τα πάντα καλά και βάζουμε στο φούρνο για μιάμιση ώρα. Όταν το κουάκερ είναι έτοιμο, προσθέστε το βούτυρο σε αυτό.
Βήμα 3
Πλιγούρι βρώμης
Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Στη συνέχεια αλάτι, προσθέστε πλιγούρι βρώμης και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά. Βάλτε το βούτυρο στο έτοιμο κουάκερ. Το πλιγούρι βρώμης μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας: ζάχαρη, μαρμελάδα, φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα, σιρόπι φρούτων.
Βήμα 4
Ρύζι ρυζιού
Ταξινομήστε καλά το ρύζι και ξεπλύνετε. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ρύζι και μαγειρεύουμε για 5-8 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε και αλάτι. Μεταφέρετε το ρύζι σε μια κατσαρόλα με γάλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε καλά, κλείστε το καπάκι και βάλτε σε ένα λουτρό νερού για 10-15 λεπτά για να ζεσταθεί. Βάζετε το βούτυρο στο χυλό ρυζιού πριν το σερβίρετε.
