Το αυθεντικό κινέζικο επιδόρπιο καρπουζιού θα σας ενθουσιάσει με την ασυνήθιστη γεύση και τη γλυκιά τραγανή κρούστα.
Είναι απαραίτητο
- - 1,5 κιλό καρπούζι
- - 150 g αμύλου.
- - 100 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
- - 200 g αλεύρι σίτου
- - 3 σκίουροι
- - 300 ml φυτικού ελαίου
- - νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το καρπούζι, κόψτε, διαχωρίστε τον πολτό από το φλοιό, αφαιρέστε προσεκτικά όλους τους σπόρους. Κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια σε σχήμα διαμαντιού και τυλίξτε τα σε αλεύρι.
Βήμα 2
Διαλύστε το άμυλο σε κρύο νερό, προσθέστε τα ασπράδια και ανακατέψτε καλά. Βουτήξτε τα διαμάντια καρπουζιού στο μείγμα αμύλου και ανακατέψτε.
Βήμα 3
Γεμίστε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι και βάλτε σε υψηλή φωτιά. Θερμάνετε σε θερμοκρασία 110 βαθμών ή απλά θερμάνετε το πηγάδι λαδιού.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τις σφήνες αμύλου και προσθέστε στο λάδι. Τηγανίζουμε έως ότου καλυφθούν με σκληρή κρούστα και στη συνέχεια αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αλλά συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλο ένα λεπτό. Μετά από αυτό το διάστημα, τα διαμάντια πρέπει να γίνουν ανοιχτό κίτρινο.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το καρπούζι σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε την περίσσεια λαδιού. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια πιατέλα, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε!
