Η σούπα μανιταριών Shiitake είναι ένα πολύ απλό και νόστιμο πιάτο. Παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και η δυσκολία έγκειται μόνο στην εύρεση όλων των συστατικών. Θα είστε πολύ τυχεροί εάν έχετε ένα κατάστημα με ασιατικά προϊόντα κοντά.
Είναι απαραίτητο
- - πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
- - διαφανές ή γυάλινο φιδέ - 50 g.
- - φιδέ - 50 γρ.
- - μανιτάρια μελιού ή enoki - 50 g
- - shiitake - 80 g.
- - tofu - 100 γραμ.
- - σάκε (μπορεί να αντικατασταθεί με μια σταγόνα ξύδι και λευκό κρασί) - 1 κουταλιά της σούπας.
- - mirin (γλυκό κρασί ρυζιού, μπορεί να αντικατασταθεί με sherry με ζάχαρη) - 1 κουταλιά της σούπας.
- - Miso ζυμαρικά - 1 κουταλιά της σούπας.
- - σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- - ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών - 4 φλιτζάνια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε μισό εκατοστό στη βάση των μανιταριών - αγαρικά μελιού ή enoki. Πλύνετε τα μανιτάρια shiitake, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα κατά μήκος από πάνω προς τα κάτω. Κόψτε το tofu (τυρόπηγμα) σε κύβους. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ξεχωριστά φλιτζάνια.
Βήμα 2
Προχωρήστε και ετοιμάστε το ζωμό. Συνδυάστε έτοιμο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου, σάκε, mirin, miso πάστα, σάλτσα σόγιας σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι.
Βήμα 3
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το mirin με το Sherry με ζάχαρη. Το Sake μπορεί να αντικατασταθεί με μια σταγόνα ξύδι και λευκό κρασί. Αφήστε τη μάζα να βράσει, σε αυτήν την κατάσταση, κρατήστε τη μάζα για 2 λεπτά.
Βήμα 4
Προσθέστε μανιτάρια enoki και shiitake, χυλοπίτες και tofu στη σούπα. Αποθηκεύστε λίγο από το tofu για γαρνιτούρα.
Βήμα 5
Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Συνδυάστε τους κύβους κρεμμυδιού και tofu σε ένα μεσαίο κύπελλο.
Βήμα 6
Όταν η σούπα μανιταριών βράσει για 6 λεπτά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε για λίγα ακόμη λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε σε μπολ, γαρνίρετε με κύβους tofu και σερβίρετε.
