Η σούπα μανιταριών παρασκευάζεται γρήγορα, εύκολα και απλά, και το πιο σημαντικό, φθηνά. Αφού κάποτε προσπαθήσατε να το μαγειρέψετε και να αντιμετωπίσετε τους συγγενείς σας, δεν θα έχετε κανένα τέλος σε αυτούς. Οι συγγενείς θα σας ζητήσουν να το μαγειρέψετε περισσότερες από μία φορές. Επειδή είναι ένα ελαφρύ, πλούσιο και νόστιμο πιάτο για τους λάτρεις των μανιταριών και των τυριών κρέμας.
Είναι απαραίτητο
- - 2 τεμ. επεξεργασμένο τυρί καλής ποιότητας
- - 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
- - 1-2 τεμ. πατάτες;
- - 1 καρότο
- - 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο για τηγάνισμα
- - αλάτι, πιπέρι, βότανα για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα περίπου 2,5 λίτρα. Ρίξτε νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα. Ενώ το νερό βράζει, ξεφλουδίζετε τις πατάτες και τα καρότα. Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Μόλις βράσει το νερό, ρίξτε τις πατάτες και τα καρότα σε αυτό και αφήστε να σιγοβράσουν.
Βήμα 2
Στο μεταξύ, κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Στη συνέχεια, όταν οι πατάτες και τα καρότα είναι έτοιμα, συνθλίβονται με ένα ωστήριο μέχρι πουρέ.
Βήμα 3
Στη συνέχεια τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί σε χοντρό τρίφτη και ρίχνουμε το σε μια κατσαρόλα, μαγειρεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί και μετά προσθέτουμε τα τηγανητά μανιτάρια. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι για γεύση και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Σερβίρετε τη σούπα ζεστή με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα βότανα. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε ξεχωριστά στα κρουτόν ψωμιού από σούπα σίκαλης, να στεγνώσετε στο φούρνο και να πασπαλιστείτε με καρυκεύματα μανιταριών ή κρουτόν τηγανισμένα σε βούτυρο με λεπτό τριμμένο τυρί στη μία πλευρά.
