Η σούπα μανιταριών κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την κανονική σούπα ζωμού κοτόπουλου. Η λεπτή γεύση και το άρωμα των αμυγδαλωτών θα προσθέσουν όρεξη στο συνηθισμένο πιάτο. Εύκολο στην προετοιμασία, σίγουρα θα προσελκύσει παιδιά και ενήλικες.
Είναι απαραίτητο
-
- 300 g κρέατος κοτόπουλου.
- 200-300 g champignons.
- 2-3 κρεμμύδια
- 1 καρότο
- 3-4 μεσαίες πατάτες;
- 2-3 σκελίδες σκόρδου
- άλας
- δάφνη
- μπαχαρικά για γεύση?
- λάδι τηγανίσματος
- 2,5-3 λίτρα νερού.
- μαϊντανό και άνηθο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα κομμάτια κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Βάλτε τη φωτιά και, αφήστε το να βράσει, αφήστε το να βράσει για 2-3 λεπτά. Στραγγίστε το προκύπτον πρώτο ζωμό. Ξεπλύνετε ξανά τα μαγειρεμένα κομμάτια κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό πάνω από τα 2/3 του δοχείου. Βράζουμε και σιγοβράζουμε, μειώνουμε τη θερμότητα σε μέτρια. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τρίψτε τα καρότα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα. Ανακατέψτε και συνεχίστε να σιγοβράζετε. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε για άλλα 2-3 λεπτά. Αλας.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τα champignons σε τρεχούμενο νερό. Κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αλας.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τα κομμάτια κοτόπουλου από το ζωμό. Ψύξτε ελαφρά και διαχωρίστε το κρέας από τα οστά. Βάλτε το κρέας πίσω στο ζωμό.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και κόψτε τις σε λωρίδες. Τοποθετήστε σε βραστό ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα βρασμένα μανιτάρια και λαχανικά στο ζωμό. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Βήμα 6
Προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης στη σούπα 1-2 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Αφήστε το να βράσει και σβήστε τη φωτιά.
Βήμα 7
Σερβίρετε κοτόπουλο Champignon Soup με ψιλοκομμένα βότανα και κρουτόν λευκού ψωμιού.
