Τα κόκκινα ψωμάκια έχουν εξαιρετική λεπτή γεύση χάρη στο τυρί κρέμας τους. Το πιάτο μπορεί να γίνει πολύ παρόμοιο με τα δημοφιλή ψωμάκια.
Είναι απαραίτητο
- - 400 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένου κόκκινου ψαριού.
- - 1 αγγούρι
- - συσκευασία τυριού κρέμας
- - 1 μάτσο άνηθο
- - 50 γραμμάρια γλυκιάς μουστάρδας
- - 10 γραμμάρια καυτής μουστάρδας
- - 100 γραμμάρια ελαιόλαδου
- - 50 γραμμάρια μαύρης ζάχαρης.
- - 20 γραμμάρια ξύδι κόκκινου κρασιού
- - 10 γραμμάρια ισχυρού καφέ
- - άλας;
- - πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε κόκκινα ψάρια, πάρτε ένα ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο φιλέτο ψαριού (πέστροφα, σολομό, ροζ σολομό) και κόψτε το σε λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Απλώστε τη μεμβράνη προσκόλλησης στο τραπέζι, τοποθετήστε τα κομμένα ψάρια πάνω σε αυτό, έτσι ώστε το ένα κομμάτι να επικαλύπτει το άλλο.
Βήμα 2
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση για ρολά, ξεπλύνετε ένα μάτσο άνηθο κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Βάζουμε το τυρί κρέμας σε ένα μικρό μπολ και μετά προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο σε αυτό και ανακατεύουμε καλά τα υλικά μεταξύ τους.
Βήμα 3
Πάρτε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής και γεμίστε την με τυρί άνηθο. Τοποθετήστε τη γέμιση στο ψάρι σε ένα στρώμα και στη συνέχεια τυλίξτε τις κόκκινες φέτες ψαριού με τυρί κρέμα σε ρολό. Για να το κάνετε αυτό, πιάστε τα άκρα της μεμβράνης προσκόλλησης και κυλήστε απαλά.
Βήμα 4
Περιστρέψτε τα άκρα της ταινίας στις πλευρές του ρολού. Μετά από αυτό, μπορείτε να τοποθετήσετε τα κόκκινα ψάρια και το τυρί άνηθου στο ψυγείο για περίπου τριάντα λεπτά.
Βήμα 5
Ενώ το ρολό ψύχεται, ετοιμάστε σάλτσα μουστάρδας για αυτό. Ανακατέψτε τη γλυκιά και ζεστή μουστάρδα, την κοκκοποιημένη ζάχαρη και το ξίδι κόκκινου κρασιού σε ένα μπλέντερ καλά, στη συνέχεια προσθέστε ελαιόλαδο, ισχυρό καφέ, αλάτι και πιπέρι στα συστατικά, ανακατέψτε ξανά μέχρι να σχηματιστεί ομοιογενής σύσταση.
Βήμα 6
Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το παγωμένο κόκκινο ψάρι από το ψυγείο και κόψτε το σε μικρά κομμάτια όπως ρολά.
Βήμα 7
Τα κόκκινα ψάρια κυλά είναι έτοιμα, μένει μόνο να διακοσμήσετε αυτό το νόστιμο πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μακρόχρονο αγγούρι, πλύνετε το και ξεφλουδίστε το και μετά κόψτε το σε μεγάλες, σχεδόν διαφανείς λωρίδες. Τοποθετήστε τις λωρίδες αγγουριού πάνω από το τελικό πιάτο, διαφορετικά μπορείτε να διακοσμήσετε τα ρολά με ένα κλαδάκι άνηθου.
Βήμα 8
Σερβίρετε με σάλτσα μουστάρδας.
