Ο σολομός Chum αποδεικνύεται πολύ ζουμερός και αρωματικός. Η σάλτσα πορτοκαλιού κρασιού προσθέτει κομψότητα στο πιάτο. Αυτό το ψάρι μπορεί να σερβιριστεί σε δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο σολομού chum 500 g,
- - χυμός πορτοκαλιού 100 ml.
- - ξηρό κόκκινο κρασί 100 ml.
- - πατάτες 4-5 τεμ.
- - κρεμμύδι 1 τεμ.
- - καρότα 1 τεμ.
- - ξινή κρέμα 100 ml.
- - μαγιονέζα 50 g
- - αυγό κοτόπουλου 1 τεμ.
- - καρύκευμα για ψάρι
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα φιλέτα ψαριών, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε χυμό πορτοκάλι και κόκκινο κρασί σε ένα μπολ με ψάρι. Αφήστε το να μαρινάρετε για 30 λεπτά.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε, κόψτε σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τις πατάτες στο κάτω μέρος του γυάλινου πιάτου και μετά τα κομμάτια ψαριού. Πασπαλίζουμε τα ψάρια με καρυκεύματα, βάζουμε τα κρεμμύδια στην κορυφή και μετά πατάτας ξανά. Στη συνέχεια, ένα στρώμα καρότων, το οποίο καλύπτει με τις υπόλοιπες πατάτες. Αλάτιμε λίγο το στρώμα.
Βήμα 4
Χτυπήστε ελαφρά την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα και το αυγό. Περίοδος με αλάτι και μπαχαρικά ψαριών. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από την κατσαρόλα. Κορυφή με σαντιγί. Καλύψτε το πιάτο με καπάκι, ψήστε για 1 ώρα στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και ψήστε για άλλα 30 λεπτά. Σερβίρετε την κατσαρόλα στο τραπέζι με τη μορφή που το μαγειρέψατε.
