Ο πικάντικος σολομός με σάλτσα πορτοκαλιού είναι ένα νόστιμο και πολύχρωμο πιάτο. Το κόκκινο ψάρι τηγανίζεται σε ένα ψωμί ζάχαρης, αλατιού και πιπεριού, σερβίρεται με πικάντικη σάλτσα πορτοκάλι, τζίντζερ και τσίλι
Προετοιμασία φαγητού
Για να μαγειρέψετε πικάντικο σολομό με σάλτσα πορτοκαλιού, θα χρειαστείτε:
- 600 γραμμάρια μπριζόλας σολομού
- 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 1 πορτοκάλι;
- 40 g φρέσκο τζίντζερ
- 1 πιπεριά τσίλι
- 10 γρ. Τσίλι
- 10 γραμμάρια αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- άλας.
Μαγειρεύοντας ένα νόστιμο πιάτο
Ανακατέψτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη με αλάτι, μαύρο πιπέρι και τσίλι. Ξεπλύνετε τις μπριζόλες σολομού με κρύο νερό, στεγνώστε καλά και στη συνέχεια βυθίστε τις σε ένα μείγμα ζάχαρης, αλατιού και πιπεριού.
Βουρτσίστε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και θερμάνετε το σε μέτρια φωτιά. Όταν το τηγάνι είναι αρκετά ζεστό, τοποθετήστε το σολομό πάνω του και τηγανίστε και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά.
Φτιάξτε σάλτσα πορτοκαλιού. Κόψτε το ξύσμα από το πορτοκάλι, πιέστε το χυμό. Τρίψτε το ξύσμα σε λεπτό τρίφτη, επίσης τρίψτε φρέσκο τζίντζερ. Κόψτε τις πιπεριές τσίλι κατά μήκος και αφαιρέστε όλους τους σπόρους, ψιλοκόψτε. Ρίξτε χυμό πορτοκάλι σε μια μικρή κουταλιά, προσθέστε την ίδια ποσότητα κρύου νερού, προσθέστε ξύσμα, τζίντζερ και τσίλι. Αφήστε τα συστατικά να βράσουν και στη συνέχεια σιγοβράστε για 2-3 λεπτά. Σουρώστε τη σάλτσα πριν το σερβίρετε.
Ο πικάντικος σολομός με σάλτσα πορτοκαλιού είναι έτοιμος. Μπορείτε να σερβίρετε σολομό με μαρούλι.
