Το Arancini, που σημαίνει μικρά πορτοκάλια, είναι μια γεμιστή μπαλαρίνα που προέρχεται από τη Σικελία. Σας προτείνω να τα μαγειρέψετε με τυρί.
Είναι απαραίτητο
- - Ρύζι Arborio - 250 g
- - αυγά - 3 τεμ.
- - φυτικό έλαιο - 100 ml.
- - ψίχουλα ψωμιού - 75 g
- - αλεύρι σίτου - 75 g
- - Τυρί μοτσαρέλα - 1 τεμ.
- - βούτυρο - 50 g
- - Ρωσικό τυρί - 50 g
- - πράσινα κρεμμύδια - 20 g.
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφού ξεπλύνετε καλά το arborio ρύζι, το βάζετε στο μαγείρεμα, αλλά όχι μέχρι το τέλος, αλλά μόνο μέχρι το μισό μαγειρεμένο. Όταν τα δημητριακά μαγειρευτούν στην κατάσταση που χρειάζεστε, ψύξτε το και στη συνέχεια ανακατέψτε με τα ακόλουθα συστατικά: τριμμένο "ρωσικό" τυρί του μεγαλύτερου μεγέθους, καθώς και δύο ωμά αυγά μαζί με βούτυρο. Αλατίστε τη σχηματισμένη μάζα που σας αρέσει. Ανακατέψτε σωστά όλα τα συστατικά αυτού του μείγματος.
Βήμα 2
Αφού στεγνώσετε ελαφρά το τυρί Μοτσαρέλα, κόψτε το σε αρκετά μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.
Βήμα 3
Χωρίστε τη μάζα ρυζιού σε ίσα μέρη και τυλίξτε τις σε μπάλες, το μέγεθος των οποίων είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από ένα αυγό κοτόπουλου. Αφού μετατρέψετε τα προκύπτοντα ειδώλια σε επίπεδη κέικ, τοποθετήστε σε κάθε κομμάτι Μοτσαρέλα και μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένων πράσινων κρεμμυδιών. Διαμορφώστε τα σφαιρικά σχήματα έτσι ώστε το γέμισμα του τυριού να είναι μέσα.
Βήμα 4
Διανείμετε συστατικά όπως αλεύρι σίτου, ψίχουλα ψωμιού και ωμό αυγό κοτόπουλου σε διαφορετικά φλιτζάνια.
Βήμα 5
Χρησιμοποιώντας μια βαθιά κατσαρόλα, θερμάνετε μια μεγάλη ποσότητα ηλιελαίου σε αυτό. Τηγανίζουμε τις προκύπτουσες μπάλες μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή καστανή απόχρωση, πρώτα τις ρίχνουμε σε αλεύρι, μετά σε ένα ελαφρώς χτυπημένο ωμό αυγό και μόνο μετά σε ψίχουλα.
Βήμα 6
Αφού αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος από την επιφάνεια του πιάτου με μια χαρτοπετσέτα, σερβίρετε το στο τραπέζι. Το Arancini με τυρί είναι έτοιμο!
