Αυτή η νόστιμη σούπα μανιταριών μαγειρεύει πολύ γρήγορα, αλλά είναι επίσης γεμάτη, πολυτελής και υγιεινή. Λόγω του γεγονότος ότι η σούπα παρασκευάζεται χωρίς κρέμα, αποδεικνύεται τρυφερή και όχι λιπαρή.
Είναι απαραίτητο
- - 300 γραμμάρια champignons (είναι καλύτερα να παίρνετε φρέσκα, αλλά μπορείτε επίσης να καταψύξετε).
- - 2 κρεμμύδια
- - 1 κύβος ζωμού κοτόπουλου
- - 100 γραμμάρια ρυζιού (το ρύζι μπασμάτι είναι καλύτερο).
- - 4 σκελίδες σκόρδου
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - αλάτι πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μεγάλες φέτες, θα γίνει η βάση της σούπας.
Βήμα 2
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια προθερμασμένη κατσαρόλα και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Περίοδος γενναιόδωρα με αλάτι, προσθέστε λίγο πιπέρι και στη συνέχεια ψιλοκόψτε έναν κύβο από κοτόπουλο. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε το σε μια κατσαρόλα μέσω μιας πρέσας σκόρδου. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 3
Σοτάρετε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά για περίπου 3-4 λεπτά. Το κρεμμύδι πρέπει να είναι χρυσό καφέ.
Βήμα 4
Ψιλοκόβουμε χυδαία τα αμπέλια και προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε λίγο τα μανιτάρια ώστε να τα αφήνει η περίσσεια νερού (αρκετά λεπτά θα είναι αρκετά). Στη συνέχεια ρίχνουμε 1 λίτρο βραστό νερό σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 5
Προσθέστε ρύζι στο κατσαρόλα. Σε αυτή τη συνταγή για σούπα μανιταριών, το ρύζι αντικαθιστά επιτυχώς την κρέμα, κάνει τη σούπα τρυφερή, αλλά ταυτόχρονα γεμίζει και παχύ.
Βήμα 6
Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
Βήμα 7
Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να καθαρίσετε τη σούπα. Η έτοιμη σούπα σερβίρεται καλύτερα με τραγανό κρουτόν και μια σταγόνα ξινή κρέμα.
