Σε αυτήν τη συνταγή, τα κεφτεδάκια δεν είναι απολύτως απλά - προστίθενται φιστίκια, τα οποία δίνουν όρεξη στο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- Για σούπα:
- - 300 g champignons,
- - 1 καρότο,
- - πράσινα κρεμμύδια,
- - 2 πατάτες,
- - 1 κρεμμύδι,
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
- Για κεφτεδάκια:
- - 200 γραμμάρια κιμά
- - 2 σκελίδες σκόρδου,
- - 1 αυγό,
- - 30 g αποφλοιωμένων φυστικιών,
- - χόρτα μαϊντανού,
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, ξεφλουδίστε τα φιστίκια, το μαϊντανό και το σκόρδο, ψιλοκόβουμε, ανακατεύουμε με τον κιμά και το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι. Βάλτε τον κιμά στο ψυγείο για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα και τις πατάτες σε κύβους.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τον κιμά από το ψυγείο, χωρίστε το σε 16 κομμάτια και σχηματίστε μικρά κεφτεδάκια. Τηγανίστε τα σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα με λίγο ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 4
Στην ίδια κατσαρόλα όπου μαγειρεύονται τα κεφτεδάκια, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 5
Προσθέστε 1 λίτρο ζεστού νερού σε μια κατσαρόλα για λαχανικά, βάζετε πατάτες, βράστε. Αρωματίζουμε με πιπέρι, αλάτι, ελαττώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά, έως ότου οι πατάτες σχεδόν μαγειρευτούν. Στη συνέχεια προσθέστε τα κεφτεδάκια στη σούπα, ζεσταίνετε για 5 λεπτά. Η σούπα είναι έτοιμη!
Βήμα 6
Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα στη σούπα, θα αποδειχθεί ακόμη πιο νόστιμη.
