Ένα μάτσο αποξηραμένα μανιτάρια βοηθάει όταν δεν υπάρχουν πολλά προϊόντα στο ψυγείο και δεν θέλετε πραγματικά να πάτε στο κατάστημα. Από αποξηραμένα μανιτάρια, αν και λαμβάνεται μια απλή σούπα, είναι πολύ νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- - 300 g κρέατος για ζωμό.
- - 100 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών
- - 3 πατάτες
- - 1 κρεμμύδι
- - μισό καρότο
- - μια χούφτα φιδέων
- - πιπέρι, αλάτι, lavrushka.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε πρώτα το ζωμό σούπας. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το κρέας σε κρύο νερό, βράστε, μειώστε τη θερμότητα, μαγειρέψτε για 1 ώρα, αφαιρώντας την ζυγαριά. Δεν χρειάζεται αλμυρό νερό, η ποσότητα των συστατικών υπολογίζεται για μια κατσαρόλα τριών λίτρων.
Βήμα 2
Βάλτε αποξηραμένα μανιτάρια (για παράδειγμα, ανάμεικτα) σε ένα βολικό δοχείο, ρίξτε δύο ποτήρια βραστό νερό, καλύψτε, αφήστε για 20 λεπτά για να μαλακώσει.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε, ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές, αλάτι, προσθέτουμε τα καρότα. Αφήστε το ψητό μέχρι να μαλακώσει, κάτω από το καπάκι.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τα μανιτάρια από τα πιάτα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Μην βιαστείτε να ρίξετε την έγχυση μανιταριού - θα εξακολουθεί να είναι βολικό. Τραβήξτε το τελικό κρέας σε ένα πιάτο, αφήστε το να κρυώσει. Ρίξτε τα μανιτάρια σε βραστό ζωμό, προσθέστε έγχυση. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες.
Βήμα 5
Μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος, αλατίζουμε τη σούπα, προσθέτουμε τηγάνισμα λαχανικών, πιπέρι, φύλλα δάφνης, μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες. Κόψτε το κρύο κρέας, στείλτε το στη σούπα.
Βήμα 6
Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε μια χούφτα ζυμαρικά, ζεσταίνετε μέχρι να ροδίσουν. Βάζουμε μαζί με βούτυρο σε μια κατσαρόλα, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Απλά μην μαγειρεύετε τα φιδέ. Η αποξηραμένη μανιτάρια σούπα είναι έτοιμη, αφήστε να μαγειρευτεί λίγο και στη συνέχεια ρίξτε σε μπολ σούπας.
