Τα μανιτάρια είναι ένα θρεπτικό και υγιεινό προϊόν. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων, μεταλλικών αλάτων και βιταμινών. Πολλά νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από μανιτάρια. Δοκιμάστε μία από τις συνταγές για αποξηραμένη μανιταρόσουπα. Θα προσθέσουν στην τράπεζα συνταγών σας και θα κάνουν το μενού σας ποικίλο.
Είναι απαραίτητο
-
- Μανιταρόσουπα:
- ξηρά μανιτάρια
- πατάτες;
- κρεμμύδι;
- νερό;
- άλας;
- φυτικό λάδι.
- Μανιταρόσουπα με ρύζι:
- 40 g αποξηραμένα μανιτάρια.
- 1 κρεμμύδι
- 1 λίτρο νερού.
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 2 κουταλιές της σούπας ρύζι
- 2 πατάτες
- 1 αγγούρι τουρσί
- άλας;
- κύμινο;
- πράσινα κρεμμύδια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μανιταρόσουπα
Υπολογίστε την ποσότητα του φαγητού με βάση το μέγεθος της κατσαρόλας και τον αριθμό των μερίδων που απαιτούνται. Πάρτε ξηρά μανιτάρια. Τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με βραστό νερό. Αφήστε τα μανιτάρια στο νερό για 3-4 ώρες.
Βήμα 2
Στραγγίστε τα πιάτα με μανιτάρια. Πιέστε τα μανιτάρια με το χέρι σας.
Βήμα 3
Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε αυτό. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
Βήμα 6
Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα μανιτάρια και συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα 5-7 λεπτά.
Βήμα 7
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε τις. Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές λωρίδες και ξεπλύνετε ξανά με κρύο νερό.
Βήμα 8
Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε αυτό. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και βράστε το περιεχόμενο.
Βήμα 9
Μειώστε τη θερμότητα μετά το βράσιμο πατάτας. Τοποθετήστε τα μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 10
Βράζουμε τη σούπα αφού βράσει για 15-20 λεπτά. Περίοδος με αλάτι 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Βήμα 11
Σερβίρετε τη σούπα με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
Βήμα 12
Μανιταρόσουπα με ρύζι
Μουλιάστε 40 g αποξηραμένων μανιταριών σε ζεστό νερό για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια πιέστε τα και ψιλοκόψτε τα.
Βήμα 13
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 1 κρεμμύδι.
Βήμα 14
Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν σε φυτικό λάδι.
Βήμα 15
Πλύνετε 2 κουταλιές της σούπας ρύζι σε κρύο νερό 3-4 φορές.
Βήμα 16
Ξεφλουδίστε 2 πατάτες, κόψτε τις σε μικρά κομμάτια και ξεπλύνετε ξανά.
Βήμα 17
Κόψτε 1 αγγούρι τουρσί σε φέτες.
Βήμα 18
Βράζουμε 1 λίτρο νερό.
Βήμα 19
Τοποθετήστε το πλυμένο ρύζι σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
Βήμα 20
Προσθέστε πατάτες στην κατσαρόλα στο ρύζι. Βράστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
21
Βάζουμε τα σοταρισμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα μόλις βράσουν το ρύζι και οι πατάτες.
22
Τοποθετήστε τις τουρσί φέτες αγγουριού στη σούπα λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
23
Σεζόν με μανιτάρια σούπα για γεύση και προσθέστε μια πρέζα κύμινο σε αυτό.
24
Σερβίρετε τη σούπα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Καλή όρεξη!
