Αυτές οι τηγανίτες αυγών και τυριών μπορούν να προσθέσουν ποικιλία στο πρωινό σας και είναι υπέροχα με φρούτα, σιρόπι, μαρμελάδα ή σοκολάτα. Σε αντίθεση με τις τηγανίτες, εμφανίζονται πιο χνουδωτές και μικρότερες σε μέγεθος. Το μαγείρεμα δεν είναι καθόλου δύσκολο.
Είναι απαραίτητο
- - 4 αυγά
- - 200 g τυρί
- - 0,5 φλιτζάνια γάλα
- - ξύσμα λεμονιού
- - βανιλίνη
- - 3/4 φλιτζάνι αλεύρι
- - 4 κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- • άλας
- • μούρα (βατόμουρα, φράουλες, σμέουρα κ.λπ.)
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να πάρετε τα αυγά και να διαχωρίσετε τα λευκά από τους κρόκους. Θυμηθείτε να βγάζετε τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων για να τα διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, με ένα μίξερ, ανακατέψτε καλά τις πρωτεΐνες με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός.
Βάλτε έναν κρόκο αυγού, βανιλίνη, τυρί, γάλα, ξύσμα λεμονιού σε ξεχωριστό δοχείο και ανακατέψτε καλά.
Πάρτε ένα άλλο πιάτο και προσθέστε το αλεύρι εκεί. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται εκ των προτέρων για να κορεστεί με οξυγόνο. Στη συνέχεια, οι τηγανίτες αποδεικνύονται πλούσιες και νόστιμες. Στη συνέχεια προσθέστε μαγειρική σόδα, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε αυτήν τη μάζα με τα συστατικά του πρώτου δοχείου και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ομοιογενής σύσταση.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, προσθέστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια αυγού και χτυπήστε απαλά με το χέρι.
Βήμα 3
Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί λίγο και να ηρεμήσει. Θα γίνει πιο χνουδωτό και πιο ομαλό.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, λαδωμένο με βούτυρο, ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης με μια κουτάλα. Να θυμάστε ότι οι τηγανίτες πρέπει να είναι μικρές.
Τοποθετήστε μερικά μούρα σε κάθε τηγανίτα όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Πρέπει να τηγανίζετε σε κάθε πλευρά για 1-2 λεπτά, έως ότου αποκτήσουν ένα χρυσό καφέ χρώμα. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να τα πασπαλίζετε με μέλι, συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα.
