Οι τηγανίτες στη ρωσική κουζίνα καταλαμβάνουν ένα από τα πιο αξιοπρεπή μέρη. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τηγανίτες · προετοιμάστηκαν τις διακοπές και τοποθετήθηκαν στο κέντρο του τραπεζιού. Στη συνέχεια, διάφορα γεμίσματα τυλίχτηκαν σε τηγανίτες. Οι τηγανίτες αυγών παρασκευάστηκαν μόνο για το Shrovetide. Οι κίτρινες τηγανίτες βουτύρου έμοιαζαν με τον ήλιο και ευχαρίστησαν τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες με την εμφάνισή τους.
Είναι απαραίτητο
-
- 1) γάλα - 1 λίτρο
- 2) κρόκοι - 12 τεμάχια
- 3) 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 4) 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
- 5) αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε τους κρόκους με ζάχαρη μέχρι το λευκό και προσθέτουμε βούτυρο, ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Μπορείτε επίσης να πάρετε φυτικό λάδι, δεν θα χαλάσει τις τηγανίτες. Ζεσταίνουμε πρώτα το βούτυρο για να λιώσει.
Βήμα 2
Ρίχνουμε αλεύρι σε ένα μπολ, φτιάχνουμε ένα χωνί στο κέντρο και τοποθετούμε εκεί τους έτοιμους κρόκους. Αρχίστε να ζυμώνετε καλά τη ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά ζεστό γάλα, έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Στη συνέχεια χτυπήστε ελαφρά το μείγμα, κατά προτίμηση σε ένα μίξερ. Όσο καλύτερη είναι η ζύμη, τόσο πιο ευάερο και διάτρητο θα είναι οι τηγανίτες. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή, αλλά απλώνεται εύκολα.
Βήμα 3
Προθερμάνετε ένα τηγάνι και βουρτσίστε το με ένα κομμάτι μπέικον. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζύμη με ειδικό κουτάλι ή κουτάλα, αφήστε την να απλωθεί γρήγορα και ομοιόμορφα πάνω στο τηγάνι, ανακινώντας την από πλευρά σε πλευρά. Οι τηγανίτες πρέπει να είναι λεπτές, οπότε πάρτε όχι περισσότερο από 3 κουταλιές της σούπας ζύμη ανά τηγανίτα, ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας με σπάτουλα.
Βήμα 4
Βάλτε τις τελικές τηγανίτες το ένα πάνω στο άλλο, λιπαίνοντας ένα προς ένα με βούτυρο. Σερβίρετε το μαύρο χαβιάρι οξύρρυγχου ξεχωριστά. Η βασιλική λιχουδιά είναι έτοιμη.
Βήμα 5
Εάν δεν υπάρχει χαβιάρι, τυλίξτε το γέμισμα βρασμένου κρέατος, στριμμένο σε μύλο κρέατος, με τηγανητά κρεμμύδια και μαύρο πιπέρι σε τηγανίτες. Οι τηγανίτες με μανιτάρια και λάχανο είναι καλές. Τα παιδιά τους αγαπούν πάρα πολύ με γλυκό πηγμένο γάλα. Αλλά ακόμη και με τσάι και μαρμελάδα, οι τηγανίτες αυγών είναι απλά νόστιμες.
