Μια πολύ ζουμερή και θρεπτική κατσαρόλα από βόειο κρέας και πατάτες με σάλτσα τυριού μπορεί να γίνει το πιάτο σας. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το πιάτο προσθέτοντας τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βότανα, καθώς και προ-μαρινάρισμα του κρέατος σε διάφορες μαρινάδες. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη σάλτσα τυριού, καθώς θα προσθέσει τρυφερότητα και πλούτο στην κατσαρόλα. Η συνταγή για το πιάτο είναι αρκετά απλή, αν και η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει λίγο χρόνο.
Είναι απαραίτητο
-
- 700-800 g βοείου κρέατος
- 600-700 g πατάτες
- 3 κρεμμύδια
- 5-7 σκελίδες σκόρδου
- τριμμένη φρυγανιά
- για τη μαρινάδα:
- 200 g ξηρό λευκό κρασί
- 50 g ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- ½ κουταλάκι του γλυκού κάρυ
- ½ κουταλιά αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι βασιλικού
- άλας
- πρέζα ζάχαρη
- για τη σάλτσα:
- 200 ml κρέμας
- 50 γραμμάρια παρμεζάνα
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε λευκό κρασί και χτυπάμε καλά. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, κάρυ και βασιλικό. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα. Προσθέστε το σκόρδο στη μαρινάδα και χτυπήστε τα καλά όλα.
Βήμα 2
Κρεοπωλείο το κρέας. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε το κρέας με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε καλά με χάρτινη πετσέτα. Κόψτε το κρέας σε όλη τη μυϊκή ίνα, πάχους 2 εκατοστών. Χτυπήστε ελαφρά τα κομμάτια. Τοποθετήστε το κρέας στη μαρινάδα και ψύξτε για 30-40 λεπτά.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε φέτες πάχους 0,5 εκατοστών. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε δαχτυλίδια ή μισά δαχτυλίδια Ξεφλουδίστε το σκόρδο και συνθλίψτε τα γαρίφαλα με το επίπεδο μέρος της λεπίδας μαχαιριού. Ανακατέψτε τις πατάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σεζόν με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 4
Φτιάξτε σάλτσα τυριού. Διαλύστε το αλεύρι σε κρέμα, προσθέστε βασιλικό και μαντζουράνα. Τρίβουμε την παρμεζάνα σε λεπτό τρίφτη και προσθέτουμε στη σάλτσα.
Βήμα 5
Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι και πασπαλίζετε με ψίχουλα. Τακτοποιήστε τις μαριναρισμένες φέτες μοσχαρίσιου κρέατος και μετά ένα στρώμα πατάτας με κρεμμύδια και σκόρδο Ρίχνουμε τη σάλτσα τυριού πάνω από το πιάτο.
Βήμα 6
Ψήνουμε κρέας και πατάτες στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Αφήστε την τελική κατσαρόλα να ηρεμήσει λίγο μετά το φούρνο, για 7-10 λεπτά. Σερβίρετε με βότανα, φρέσκα λαχανικά και κονσερβοποιημένα μπιζέλια.
