Η πίτα Bashkir γεμιστή με βόειο κρέας και πατάτες αποδεικνύεται αρκετά ικανοποιητική και μπορεί να σερβιριστεί ως βασικό πιάτο. Η ζύμη χωρίς μαγιά της αρχικής συνταγής διατηρεί το χυμό μέσα, γεγονός που καθιστά την πίτα εξαιρετικά ζουμερή.
Είναι απαραίτητο
- • βόειο κρέας - 500 γρ.
- • πατάτες - 300 g;
- • κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- • βούτυρο - 50 g;
- • αυγά - 1 τεμ.
- • ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
- • αλεύρι - 2 και 1/4 φλιτζάνια.
- • ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- • αλάτι - 3/4 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, το αλεύρι αλέθεται με βούτυρο, το οποίο είναι προ-παγωμένο στον καταψύκτη και στη συνέχεια τρίβεται.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε το αυγό, την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη και το αλάτι στο αλεύρι και το βούτυρο. Όλα είναι καλά αναμεμειγμένα.
Βήμα 3
Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, πρέπει να την αφήσετε στην άκρη για λίγο και να αρχίσετε να προετοιμάζετε τη γέμιση. Το βόειο κρέας και οι πατάτες κόβονται σε μικρά κομμάτια, το μέγεθος των φουντουκιών, προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια, όλα τα υλικά αναμιγνύονται. Στη συνέχεια, η μάζα πρέπει να είναι αλάτι και πιπέρι. Εάν δεν σας αρέσουν τα κρεμμύδια σε μια πίτα, μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς αυτήν.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, τα 3/4 της ζύμης πρέπει να ξεδιπλωθούν, το πάχος είναι περίπου 5 mm. Δεν χρειάζεται να φτιάξετε παχιά στρώματα, όσο πιο λεπτό είναι το καλύτερο. Σκληρώνουν όταν μαγειρεύονται.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, η τυλιγμένη ζύμη τοποθετείται σε ένα καλούπι, το κάτω μέρος και οι άκρες του οποίου πρέπει να καλύπτονται με αυτό, στην κορυφή πρέπει να βάλετε τη γέμιση και μερικά κομμάτια βουτύρου.
Βήμα 6
Το υπόλοιπο της ζύμης ξεδιπλώνεται επίσης και τοποθετείται πάνω από το γέμισμα, οι άκρες τσίμπησαν. Συνιστάται να κάνετε μια τομή από ψηλά. Η πίτα τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 200-220 βαθμούς για 45-60 λεπτά.
