Ένα φωτεινό και νόστιμο πιάτο βόειου κρέατος με μάραθο όχι μόνο θα διακοσμήσει το γιορτινό σας τραπέζι, αλλά και θα το θυμόμαστε όλοι οι επισκέπτες.
Είναι απαραίτητο
- - πατάτες νεαρές 400 g
- - ζωμός βοδινού 300 mg
- - ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι ½ κουταλάκι του γλυκού.
- - αποξηραμένο μάραθο 1 κουταλάκι του γλυκού
- - θαλασσινό αλάτι.
- - βοδινό 250 g
- - ντομάτες στο δικό τους χυμό 200 g
- - 1 γαρίφαλο σκόρδο
- - φρέσκο μάραθο 400 g
- - πράσα 60 g
- - αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο βόειο κρέας και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για δύο λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι, προσθέστε αλάτι για γεύση και μεταφέρετε σε ξεχωριστό μπολ.
Βήμα 3
Ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα πράσα και πιέζουμε μια σκελίδα σκόρδο, όλα πρέπει να τηγανιστούν λίγο.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε και χωρίστε σε τετράγωνα τις ντομάτες και προσθέστε τις στο κρεμμύδι, προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας αλεύρι.
Βήμα 5
Ανακατέψτε και προσθέστε τον προψημένο ζωμό βοδινού, καλύψτε και περιμένετε μέχρι να βράσει.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το προηγουμένως μαγειρεμένο κρέας στο τηγάνι και καλύψτε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 7
Ενώ το βόειο κρέας μαγειρεύει, κόψτε τις πατάτες σε φέτες (ή μεγάλες σφήνες).
Βήμα 8
Πάρτε ένα άλλο τηγάνι και βουρτσίστε με λίγο λάδι. Τηγανίζουμε τις πατάτες και το ψιλοκομμένο μάραθο για 5 λεπτά.
Βήμα 9
Προσθέστε σπόρους μάραθου, αλάτι και πιπέρι στις πατάτες σας για γεύση. Τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 10
Όταν σερβίρετε, τοποθετήστε τις τηγανητές πατάτες με μάραθο και το βόειο κρέας δίπλα του.
