Αυτή η πλούσια, αρωματική σούπα με φασόλια και μανιτάρια είναι τέλεια με κρουτόν, όλα τα είδη ψωμιού και πατατάκια, ή απλά με ξινή κρέμα. Αντί για ξηρά φασόλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες σε σάλτσα ντομάτας.
Είναι απαραίτητο
- - 2 λίτρα ζωμού μελιού
- - 100 g φασόλια.
- - 200 γραμμάρια champignons
- - 2 τεμ. καρότα
- - 1 Η / Υ. Λουκάς
- - 80-100 g φιδιού.
- - 4-5 st. κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 4-5 τεμ. μαύρο πιπέρι
- - 3 τεμ. δάφνη;
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά καρύκευμα Vegetta.
- - μοσχοκάρυδο
- - πιπέρι τσίλι (αλεσμένο)
- - αλάτι, μαϊντανό
- - φυτικό έλαιο (για τηγάνισμα) ·
Οδηγίες
Βήμα 1
Βυθίστε τα φασόλια σε κρύο νερό όλη τη νύχτα. Ξεφλουδίζετε το κρεμμύδι, ψιλοκόβετε, τρίβετε χυδαία τα καρότα ή κόβετε σε κύβους. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα ή τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Αφού στεγνώσετε τον πλυμένο μαϊντανό, ψιλοκόψτε. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
Βήμα 2
Αφού στραγγίξετε τα φασόλια, ξεπλύνετε και βράστε στον ζωμό μέχρι να μαλακώσουν. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι για 7 λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε για άλλα 4-5 λεπτά.
Βήμα 3
Βάζουμε τα τηγανητά μανιτάρια και τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, αλάτι, στη συνέχεια προσθέτουμε πιπέρι και φύλλα δάφνης, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλό βράσιμο για 7-10 λεπτά.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, προσθέστε τα φιδέ, τοματοπολτό, το σκόρδο, το λαχανικό, το τσίλι και το μοσχοκάρυδο, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μαϊντανό στη σούπα, αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά.
