Δεν γνωρίζουν όλοι, αλλά τα φασόλια περιέχουν μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών και μετάλλων που είναι τόσο απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Αυτή η καλλιέργεια οσπρίων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία όχι μόνο σαλάτας, αλλά και πρώτων μαθημάτων, για παράδειγμα, σούπας φασολιών, τα οποία θα συζητηθούν αργότερα.
Έτσι, η σούπα φασολιών δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και ένα πολύ υγιεινό πιάτο. Επιπλέον, ένα τέτοιο πρώτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε θρησκευτικές νηστείες. Για να φτιάξετε τη σούπα θα χρειαστείτε:
- φασόλια - μισό ποτήρι
- πατάτες - 3-4 τεμ.
- καρότα, κρεμμύδια - 2 τεμ.
- μανιτάρια (συνιστάται να παίρνετε champignons) - 150 g.
- καρύδια - 50-80 g
- φύλλα δάφνης - 1 τεμ.
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
- φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για να βεβαιωθείτε ότι η σούπα φασολιών δεν απογοητεύει με τη γεύση της, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τα φασόλια. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε τα φασόλια και γεμίστε τα με ζεστό νερό για μισή ώρα. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό, τοποθετήστε τα φασόλια στην κατσαρόλα. Ρίξτε 2 λίτρα κρύου νερού πάνω τους και μαγειρέψτε για 1,5-2 ώρες σε μέτρια φωτιά.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε μικρά κομμάτια και στείλτε τις στα φασόλια (όταν έχουν μαγειρευτεί ξεχωριστά για τουλάχιστον 60 λεπτά). Βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα σε τηγάνι με θερμαινόμενο φυτικό λάδι για τηγάνισμα. Εάν θέλετε η σούπα σας να πάρει μια όμορφη κόκκινη απόχρωση, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στα λαχανικά. μεγάλο. τοματοπολτός.
Πλύνετε τα μανιτάρια, σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Όταν δείτε ότι οι πατάτες και τα φασόλια έχουν βράσει, αφήστε τα να σιγοβράσουν για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τα τηγανητά μανιτάρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε φύλλα δάφνης, αλάτι και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Μαγειρέψτε τα πάντα μαζί για 5-10 λεπτά.
Τρίψτε τα καρύδια, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, βράστε τη φασολάδα, μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά και σβήστε το αέριο. Αφήστε το πιάτο απότομο λίγο και σερβίρετε. Γαρνίρετε τη σούπα με ένα κλαδάκι βοτάνων, αν θέλετε. Ο χρόνος μαγειρέματος σύμφωνα με την περιγραφείσα συνταγή είναι περίπου 2, 5 ώρες. 8-10 πλήρεις μερίδες θα βγουν από αυτά τα προϊόντα.
Μυστικά μαγειρικής σούπας μικρών φασολιών
Εάν θέλετε να επιταχύνετε τον χρόνο μαγειρέματος της σούπας φασολιών σας, χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένα όσπρια. Δεν χρειάζονται πολύ χρόνο μαγειρέματος.
Για όσους αγαπούν τα παχιά μαθήματα, συνιστάται να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας σε αυτά όταν τηγανίζετε μανιτάρια. μεγάλο. αλεύρι.
