Λεπτή και ελαφριά σαλάτα με σαμπάνια και πράσινα φασόλια θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση τραπεζιού. Οι ευεργετικές ιδιότητες των φασολιών είναι από καιρό γνωστές σε όλους, αλλά είναι σημαντικό να το μαγειρέψετε σωστά, ώστε να μην εξαφανιστούν. Σε αυτήν τη συνταγή, θα διατηρήσει όλα τα οφέλη και τις βιταμίνες της.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
- - 250 g ξινή κρέμα
- - 500 γραμμάρια φρέσκων φασολιών.
- - 1 Η / Υ. ένα κουτί αρακά?
- - 1 μοβ κρεμμύδι
- - 20 γραμμάρια βούτυρο
- - 100 γραμμάρια φύλλα μαρουλιού
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν το μαγείρεμα, πάρτε φρέσκα μανιτάρια, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και βυθίστε σε μια μικρή κατσαρόλα σε ζεστό νερό για δύο ώρες. Για αυτήν τη συνταγή, μπορείτε επίσης να πάρετε πολλά κουτιά κονσερβοποιημένων μανιταριών, αλλά η γεύση θα αλλάξει πολύ, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε φρέσκα, όχι κατεψυγμένα.
Βήμα 2
Αφαιρέστε τα μανιτάρια, στεγνώστε μέχρι να στεγνώσουν εντελώς. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να τα απλώσετε με τα καπάκια τους σε μια πετσέτα και να τα γυρίσετε ελαφρώς μετά από μισή ώρα. Κόψτε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια. Περίπου οκτώ κομμάτια ενός μεσαίου μεγέθους μανιταριού. Τα μικρά μπορούν να κοπούν σε τέταρτα ή μισά.
Βήμα 3
Ρίξτε κρύο νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε λίγο αλάτι, τοποθετήστε το στη σόμπα. Όταν βράσει το νερό, τοποθετήστε τα φασόλια σε αυτό και μαγειρέψτε για τρία έως πέντε λεπτά. Τα φασόλια πρέπει να παραμένουν ελαφρώς τραγανά. Αφαιρέστε από τη σόμπα, στραγγίξτε και καλύψτε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα. Αφήστε την να παραμείνει έτσι για δέκα λεπτά.
Βήμα 4
Λιώνουμε το βούτυρο σε προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μισούς δακτυλίους και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα φασόλια στο τηγάνι και σιγοβράστε για μερικά λεπτά, αφαιρέστε και κρυώστε.
Βήμα 5
Βάλτε τα τηγανητά φασόλια και τα μανιτάρια σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε αρακά, αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα. Καρυκεύστε τη σαλάτα με ξινή κρέμα ή ελαιόλαδο. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με φρέσκα κρεμμύδια και βότανα.
