Τα πιάτα με πράσινα φασόλια γίνονται όλο και πιο δημοφιλή. Αυτό το προϊόν είναι μια αποθήκη βιταμινών, μεταλλικών αλάτων, αμινοξέων. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και έχει παρόμοια σύνθεση με το κρέας.
Μια τεράστια ποικιλία από νόστιμα και υγιεινά πιάτα παρασκευάζονται από πράσινα φασόλια. Το προϊόν είναι ιδανικό για ορεκτικά και σαλάτες. Σας παρουσιάζουμε 5 εύκολες συνταγές για όσους φροντίζουν την υγεία και το σχήμα τους.
Ζεστή σαλάτα με φασολάκια
Συστατικά:
- ντοματίνια - 200 g
- πράσινα φασόλια - 400 g
- λεμόνι - 1 τεμ.
- βασιλικός - 5 μίσχοι
- σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι πιπέρι
Μαγειρέψτε τα φασόλια σε διπλό λέβητα ή βράστε τα σε αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση. Πιέστε το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ, ανακατέψτε με ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο βασιλικό. Καρυκεύστε τις ντοματίνια με σάλτσα, προσθέστε τα φασόλια, πασπαλίστε με σουσάμι στην κορυφή και σερβίρετε αμέσως ζεστό.
Σαλάτα ζαμπόν
Συστατικά:
- πράσινα φασόλια - 400 g
- ζαμπόν - 250 g
- ντομάτες - 2 τεμ.
- κρεμμύδια - ¼ κομμάτια
- παρμεζάνα - 100 g
- μαγιονέζα
Βράστε τα φασόλια σε βραστό αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Ρίξτε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι, κρυώστε και βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους, το ζαμπόν σε λωρίδες, κόβουμε το κρεμμύδι. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Καρυκεύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα και ανακατέψτε.
Σαλάτα με τόνο
Συστατικά:
- φιλέτο τόνου - 300 g
- πατάτες - 300 g
- πράσινα φασόλια - 150 g
- ντοματίνια - 100 g
- μαρούλι - 150 g.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- ελιές - 80 g
- κρεμμύδια - 1 κεφάλι
- αντσούγιες σε λάδι - 20 g.
- λεμόνι - 1/4
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- ελαιόλαδο - 80 ml
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- άσπρο ξίδι κρασιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- πιπέρι, αλάτι
Ανακατέψτε μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου και χυμού λεμονιού, προσθέστε μια πρέζα μαύρο πιπέρι και αλάτι. Στην προκύπτουσα σάλτσα, μαρινάρετε το φιλέτο τόνου.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε κύβους, βράστε σε αλατισμένο νερό. Βράστε τα πράσινα φασόλια για 5 λεπτά. Κόψτε τα βραστά αυγά και τις ντοματίνια, κόψτε το μαρούλι.
Μετά από αυτό, τηγανίστε το μαριναρισμένο φιλέτο τόνου - αρκεί σε κάθε πλευρά για ένα λεπτό. Χτυπάμε τη μουστάρδα με λευκό ξύδι και προσθέτουμε σταδιακά ελαιόλαδο. Προσθέστε ψιλοκομμένες αντσούγιες, σκόρδο και κρεμμύδια. Ανακατέψτε τις πατάτες, τις ντοματίνια, τις ελιές, το μαρούλι και τα φασόλια. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα μπολ. Κορυφή - αυγά και φέτες τόνου.
Σαλάτα σάλτσας σόγιας
Συστατικά:
- πράσινα φασόλια - 300 g
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- ελαιόλαδο -2 κουταλιές της σούπας
- σουσάμι - μια πρέζα
- άλας
Ξεπλύνετε τα φασόλια και βράστε για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε ελαιόλαδο. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μαγειρέψτε για άλλα δύο έως τρία λεπτά. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Πασπαλίστε με σουσάμι πριν το σερβίρετε.
Λευκή και πράσινη σαλάτα φασολιών
Συστατικά:
- πράσινα φασόλια - 300 g
- λευκά φασόλια - 2 κουταλιές της σούπας
- ντομάτες - 300 g
- κρεμμύδια - 100 g
- ελιές - 50 g
- ελαιόλαδο - 50 ml
- ψιλοκομμένο βασιλικό ή ρίγανη - 3 κουταλιές της σούπας
- χυμό λεμονιού - 1-2 κουταλιές της σούπας
- πιπέρι, αλάτι
Βράστε τα πράσινα φασόλια σε αλατισμένο νερό σε υψηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό (περίπου 5 λεπτά). Ρίξτε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό, κόψτε τους λοβούς στη μέση.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους, κόψτε τις ελιές στα μισά. Ανακατεύουμε τα υλικά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο βασιλικό ή ρίγανη, αλατίζουμε και πιπέρι. Συνδυάστε το χυμό λεμονιού και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ρίξτε το σάλτσα πάνω από τη σαλάτα, ανακατέψτε πριν το σερβίρετε.
