Το ξιφία είναι ένα μεγάλο θαλασσινό ψάρι. Δεν έχει μόνο πολύ νόστιμο κρέας, αλλά και σχεδόν καθόλου οστά (εκτός από την κεντρική κορυφογραμμή). Σας προτείνω να δοκιμάσετε να φτιάξετε ψάρια με σπιτική σάλτσα τυριού πέστο. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Η καθορισμένη ποσότητα φαγητού είναι αρκετή για 4 μερίδες.
Είναι απαραίτητο
- - μπριζόλες ξιφία - 4 τεμ. (150 g το καθένα)
- - ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - ξηρό λευκό κρασί - 50 ml.
- - λεμόνι - 1 τεμ.
- - πράσινα μαϊντανό, βασιλικό και άνηθο - 20 g
- - μαλακό τυρί κρέμας - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - κουκουνάρι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - αλάτι - 0,5 κουτ.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρική σάλτσα τυριών. Ξεπλύνετε τα χόρτα με νερό, αφαιρέστε χονδροειδείς μίσχους. Κόψτε ψιλά. Βάλτε τα χόρτα και τα καρύδια σε ένα μπολ μπλέντερ και ψιλοκόψτε με τη μέγιστη ταχύτητα. Στη συνέχεια προσθέστε μαγιονέζα, μαλακό τυρί, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε ελαφρά το μείγμα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
Βήμα 2
Μαγειρεύοντας τη μαρινάδα. Συνδυάστε το ελαιόλαδο, το λευκό κρασί, το χυμό ενός λεμονιού. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Η μαρινάδα είναι έτοιμη.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τις μπριζόλες με νερό, στεγνώστε, καλύψτε με μαρινάδα και αφήστε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε τα ψάρια και στις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα λαδωμένο ταψί. Γεμίστε με τυρί και ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Βάλτε ένα κομμάτι ψάρι με σάλτσα σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με κουκουνάρι. Το πιάτο είναι έτοιμο.
