Το Pesto είναι μια από τις πιο διάσημες ιταλικές σάλτσες. Με την έλευση των μπλέντερ και των επεξεργαστών τροφίμων, έχει γίνει τόσο εύκολο να προετοιμαστεί, ακόμη και οι πιο άπειρες νοικοκυρές μπορούν να το κάνουν μόνοι τους. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη σάλτσα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα ζυμαρικά και το πέστο είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς συνδυασμούς στην ιταλική κουζίνα. Το κλασικό πέστο μπορεί να μετατρέψει τα απλούστερα ρολά penne σε ένα θεϊκό πιάτο, αρωματικό με βασιλικό και σκόρδο, σε ένα λεπτό κέλυφος τριμμένου τυριού και ελαιόλαδου με μια πικάντικη νότα από κουκουνάρι. Επίσης, όλοι οι άλλοι τύποι πέστο συνδυάζονται με ζυμαρικά - και τα δύο βασίζονται σε άλλα βότανα, όπως μαϊντανό, σπανάκι ή μέντα, και σε όλες τις ποικιλίες κόκκινου, από λιαστή ντομάτα. Το Pesto είναι συνήθως καρυκευμένο με μικρούς και κοίλους τύπους ζυμαρικών, όπως penne, fusille ή rigatonni, και τα σγουρά ζυμαρικά είναι επίσης κατάλληλα για αυτό - farfalle, conchilje, caserecce. Το πέστο συνδυάζεται με λαχανικά, κρέας και ψάρια σε ζυμαρικά. Ταιριάζει επίσης καλά με διάφορα ραβιόλια και τορτελίνια.
Βήμα 2
Το κλασικό είναι η χρήση πέστο ως στρώμα μεταξύ της βάσης για την πίτσα και τη γέμιση. Αυτή η πίτσα, σε αντίθεση με τη συνηθισμένη, γενναιόδωρη καρυκεύματα με σάλτσα ντομάτας, ονομάζεται "πράσινο" Ως μια γευστική, αλμυρή σάλτσα, το πέστο ταιριάζει καλά με ψητά κρέατα και ψάρια. Συχνά στην Ιταλία, το πέστο χρησιμοποιείται ως πάστα που απλώνεται στο ψωμί. Κατ 'αρχήν, τέτοια σάντουιτς είναι εντελώς αυτάρκη, αλλά μπορείτε επίσης να βάλετε μια φέτα τυρί, ζαμπόν - παγκέτα, φρέσκες ντομάτες. Επίσης, το πέστο, η μπαγκέτα και άλλα συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν ένα νόστιμο σάντουιτς.
Βήμα 3
Το πέστο μπορεί να είναι μια εξαιρετική μαρινάδα για κοτόπουλο, ψάρι, γαρίδες. Ταιριάζει ιδιαίτερα καλά με το σολομό. Οι λεπτές κρεμώδεις σούπες είναι τέλειες με πέστο, μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού ανά πιάτο για μια πικάντικη γεύση. Το γουδοχέρι πηγαίνει καλά με σούπες πατάτας, κολοκύθας, ντομάτας, πιπεριού.
Βήμα 4
Το πέστο στη ζύμη μπορεί να κάνει τα καθημερινά ψημένα προϊόντα ασυνήθιστα. Προσθέστε πέστο στο ψωμί, αλμυρά ψωμάκια και κουρκούτι για πίτες σνακ.
Βήμα 5
Προσθέστε πέστο σε πουρέ πατάτας, ομελέτα ή ομελέτα, λαχανικά στιφάδο ή κοκκινιστά φασόλια για μια νέα γεύση γνωστών πιάτων. Οι λάτρεις των υγιεινών τροφίμων σίγουρα θα εκτιμήσουν τον συνδυασμό πέστο και λαχανικά στον ατμό - κουνουπίδι, μπρόκολο, πράσινα φασόλια, καρότα.
Βήμα 6
Εάν αραιώσετε το πέστο λίγο με ελαιόλαδο, παίρνετε μια λεπτότερη σάλτσα, μπορεί να καρυκευθεί με διάφορες φρέσκες σαλάτες. Το παχύ πέστο μπορεί να σερβιριστεί με μια σαλάτα με ψιλοκομμένα καρότα, σέλινο και άλλα σκληρά φρέσκα λαχανικά που τρώγονται ωμά.
