Τα πλευρά αρνιού σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι ζουμερά και απίστευτα αρωματικά. Το γλυκόπικρο λάχανο συνοδεύει τέλεια τα λιπαρά πλευρά. Αποδεικνύεται ένα πλούσιο πλούσιο μεσημεριανό γεύμα.
Είναι απαραίτητο
- - 6 τεμ. πλευρά αρνιού;
- - 1 κεφαλή κόκκινου λάχανου
- - 2 πατάτες
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξύδι κρασιού, ζάχαρη
- - φυτικό λάδι, μπαχαρικά, κόλιαντρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις κόβετε σε μικρές φέτες και τις τηγανίζετε σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε υψηλή φωτιά.
Βήμα 2
Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες, σιγοβράζουμε σε υψηλή φωτιά για 10 λεπτά με την προσθήκη νερού. Μειώστε τη φωτιά, προσθέστε ζεστό πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη, σιγοβράστε για λίγα λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το ξύδι κρασιού - το χρώμα του λάχανου θα γίνει αμέσως πιο φωτεινό.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε τα φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα και ανακατέψτε. Δεν σας αρέσει το κόλιαντρο; Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε φρέσκο μαϊντανό, άνηθο ή πράσινα κρεμμύδια σε αυτήν τη συνταγή, η οποία ταιριάζει καλά με τηγανητές πατάτες.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε τα πλευρά του αρνιού, πιπέρι από όλες τις πλευρές, βάλτε σε ένα καυτό τηγάνι και τηγανίστε σε υψηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί σε όλες τις πλευρές. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι - τα πλευρά είναι λιπαρά από μόνα τους, θα μαγειρεύουν με το δικό τους λίπος.
Βήμα 5
Βάλτε τα τελειωμένα πλευρά στα πιάτα, βάλτε ένα μικρό μέρος γλυκόξινης γαρνιτούρας και τηγανητές πατάτες δίπλα του. Σερβίρετε ζεστό αμέσως.
