Τα ρολά της άνοιξης είναι οι λεπτότερες και τραγανές τηγανίτες ρυζιού με διαφορετικά γεμίσματα. Το τελικό πιάτο αποδεικνύεται ελαφρύ και πολύ νόστιμο - ένα υπέροχο σνακ ασιατικού τύπου
Είναι απαραίτητο
- - 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 3 μανιτάρια shiitake (αποξηραμένα)
- - καρότο;
- - ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- - μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 100 g βλαστών φασολιών
- - αρκετοί μίσχοι νεαρών πράσινων κρεμμυδιών.
- - 15 έτοιμα φύλλα ελατηρίου (10 x 10 cm).
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175C. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε λωρίδες.
Βήμα 2
Βυθίζουμε τα μανιτάρια shiitake σε νερό εκ των προτέρων σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι πριν προετοιμάσουμε το πιάτο και ψιλοκόβουμε.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι (κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας ένα γουόκ) και τηγανίζουμε το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε μανιτάρια, τηγανίστε κυριολεκτικά για ένα λεπτό.
Βήμα 4
Βάζουμε τα καρότα στο τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα καρότα.
Βήμα 5
Προσθέστε τα λαχανάκια και τα πράσινα κρεμμύδια, ανακατέψτε, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
Βήμα 6
Βάζουμε τη ζύμη ελατηρίου στην επιφάνεια εργασίας, σχεδιάζουμε τη γέμιση και σχηματίζουμε τα ρολά.
Βήμα 7
Μεταφέρουμε τα ελατήρια σε ένα ταψί, γράσο με φυτικό λάδι και τα στέλνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. 10 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος, τα ελατήρια πρέπει να αναποδογυριστούν.
