Τα ρολά λάχανου είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο σε εορταστικό, αλλά και σε καθημερινό τραπέζι. Πολλές νοικοκυρές μαγειρεύουν λάχανα στη σόμπα, αλλά μπορείτε να απομακρυνθείτε από τη συνήθη συνταγή και να μαγειρέψετε το πιάτο στο φούρνο. Θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο, δοκιμάστε το.
Είναι απαραίτητο
- -1 κιλά κιμά,
- -1 ποτήρι ρύζι
- -2 κρεμμύδια,
- -2 καρότα,
- -2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- -1 αυγό,
- -1 ποτήρι ξινή κρέμα,
- -3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας,
- -4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (λιγότερο, βλ. Γεύση),
- -2 κουταλάκια του γλυκού ξηρά μπαχαρικά,
- -2 φύλλα δάφνης,
- - πράσινα για γεύση,
- -1 λευκό λάχανο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε καλά τα βότανα. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το ρύζι. Ρίχνουμε δύο ποτήρια νερό πάνω από το ρύζι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφού εξατμιστεί το νερό, αφαιρέστε το δοχείο ρυζιού από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 3
Ο κιμάς για γεμιστό λάχανο μπορεί να ληφθεί έτοιμο, αλλά αν θέλετε, μετακινήστε το κρέας σε μύλο κρέατος. Ο κιμάς μπορεί να αναμιχθεί ή από έναν τύπο κρέατος.
Βήμα 4
Κόψτε το μίσχο από το κεφάλι. Αφαιρέστε μερικά φύλλα, χρειάζονται για κιμά. Ρίχνουμε το λάχανο (ολόκληρο, δεν χρειάζεται να κόβουμε) με νερό, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε.
Βήμα 5
Ψιλοκόβουμε τα φύλλα λάχανου που αφήνονται για κιμά. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε κύβους. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 6
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε ψιλοκομμένα φύλλα λάχανου, κύβους κρεμμυδιού και τριμμένα καρότα, σεζόν με ξηρά μπαχαρικά και δύο κουταλιές αλάτι, ανακατεύουμε. Τηγανίζετε λαχανικά, σκεπασμένα, σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, κρυώστε
Βήμα 7
Κόψτε τον άνηθο ή άλλα χόρτα.
Βήμα 8
Βάλτε κιμά, ρύζι, τηγανητά λαχανικά, ψιλοκομμένο άνηθο και ένα αυγό σε ένα μεγάλο φλιτζάνι ή κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 9
Αφαιρέστε προσεκτικά τα φύλλα από το βραστό λάχανο, κόψτε σε δύο μέρη, κόψτε πυκνές φλέβες.
Βήμα 10
Για να φτιάξετε γεμιστά ρολά λάχανου, πάρτε ένα βαθύ ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο που μπορεί να κλείσει με καπάκι. Βάλτε τα φύλλα λάχανου σε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
Βήμα 11
Στρίβετε με μια σειρά από τον κιμά και τυλίξτε το σε ένα φύλλο λάχανου, σχηματίζοντας έτσι ένα ρολό λάχανου. Βάζουμε τα ρολά λάχανου σε καλούπι, βάζουμε τη λαβρούσκα, σεζόν με δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση), ρίχνουμε ένα ποτήρι ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας αραιωμένο σε νερό. Ο χυμός ντομάτας πρέπει να καλύπτει όλα τα ρολά λάχανου. Τοποθετήστε το καπάκι στο ρολό λάχανου.
Βήμα 12
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε το δοχείο με ρολά λάχανου στο φούρνο για μια ώρα. Διακοσμήστε τα έτοιμα ρολά λάχανου με φρέσκα βότανα.
