Τα σωστά μαγειρεμένα ρολά λάχανου είναι πάντα πολύ νόστιμα και ικανοποιητικά! Μπορούν να σερβιριστούν τόσο σε γιορτινό τραπέζι όσο και για οικογενειακό δείπνο. Πάντα μαγειρεύω ρολά λάχανου με συνηθισμένο λευκό λάχανο, αλλά μια μέρα αποφάσισα να προσπαθήσω να το μαγειρέψω από το λάχανο Πεκίνου. Όλοι ήταν ενθουσιασμένοι! Τα γεμιστά ρολά λάχανου είναι μικρά (που έκαναν τα παιδιά μου πολύ χαρούμενα), πολύ τρυφερά, νόστιμα και χρειάστηκε ο μισός χρόνος για την προετοιμασία. Δοκιμάστε το επίσης. Είμαι σίγουρος? Θα σου αρέσει!
Είναι απαραίτητο
- 1 κεφαλή μεγάλου κινεζικού λάχανου
- 500 γραμμάρια κιμά (οποιοδήποτε)
- 200 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού
- 2 μεγάλα καρότα
- 3 μεγάλα κρεμμύδια
- 2-3 ντομάτες
- 1 πιπεριά
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- αλάτι, μπαχαρικά για γεύση
- χόρτα και ξινή κρέμα για σερβίρισμα
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτον, αποσυναρμολογούμε το κινέζικο λάχανο σε φύλλα, ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φύλλα λάχανου θα γίνουν μαλακά και θα τυλίγονται εύκολα.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, συνδυάστε τον κιμά με ρύζι, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Για να κάνετε τον κιμά πιο ελαστικό και ζουμερό, πρέπει να το κτυπήσετε λίγο. Είναι πολύ απλό να χτυπήσετε τον κιμά - γι 'αυτό πρέπει να πάρετε λίγο κιμά στο χέρι σας και να το πετάξετε στην ίδια πλάκα στην οποία βρίσκεται. Πρέπει να το κάνετε αυτό για μερικά λεπτά. Αυτή τη φορά θα είναι αρκετά.
Βήμα 3
Τώρα βγάζουμε τα φύλλα λάχανου από το νερό, χτυπάμε τις παχιές φλέβες με μια λαβή μαχαιριού ή ένα σφυρί κουζίνας. Μην το παρακάνετε, διαφορετικά θα σπάσετε τα φύλλα σε ψίχουλα και θα είναι δύσκολο να τυλίξετε τον κιμά σε αυτά. Βάλτε τον κιμά στη βάση του φύλλου και τυλίξτε το ρολό λάχανου. Το κάνουμε αυτό με όλα τα συστατικά. Αφήνουμε τα έτοιμα ρολά λάχανου στο τραπέζι ή τα βάζουμε σε ένα μεγάλο πιάτο.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, αλέστε τα υπόλοιπα 2 κρεμμύδια και ντομάτες, τρία καρότα σε χοντρό τρίφτη και στείλτε τα σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι να είναι μαλακά και χρυσά. Στη συνέχεια απλώσαμε γεμιστό λάχανο σε πυκνά στρώματα σε μια βαθιά κατσαρόλα ή τηγάνι. Μετατοπίζουμε κάθε στρώμα με σοταρισμένα λαχανικά και το γεμίζουμε με νερό, έτσι ώστε τα ρολά λάχανου να καλύπτονται πλήρως με αυτό.
Βήμα 5
Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, αφού βράσουμε, κάνουμε τη φωτιά ελάχιστη και σιγοβράζουμε για 1-1, 5 ώρες κάτω από το καπάκι. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το νερό πρέπει να παραμένει μισό. Τα ρολά λάχανου είναι έτοιμα και μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα, γαρνιρισμένη με βότανα.
Βήμα 6
Καλή όρεξη!
