Για αυτά τα κοτολέτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά - κοτόπουλο, χοιρινό, βόειο κρέας. Πολύ τρυφερά κοτολέτες παρασκευάζονται από κιμά από φιλέτα γαλοπούλας. Το γέμισμα, αν και απλό - μανιτάρια και κρεμμύδια, είναι πολύ νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια κιμά
- - 300 γραμμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια
- - 200 γραμμάρια κρεμμύδια
- - τριμμένη φρυγανιά;
- - πιπέρι, αλάτι, φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα φρέσκα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβετε.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε καλά, ψιλοκόψτε. Μπορείτε να πάρετε τόσο άγρια μανιτάρια όσο και συνηθισμένα μανιτάρια. Και τα δύο κατεψυγμένα και φρέσκα είναι κατάλληλα - αυτό είναι κατά την κρίση σας.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να είναι διαφανές. Προσθέστε έτοιμα μανιτάρια, ελαφρώς αλάτι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί όλη η υπερβολική υγρασία (περίπου 15 λεπτά). Περίοδος με αλεσμένο πιπέρι.
Βήμα 4
Σχηματίστε μικρά κέικ με διάμετρο 10 cm από τον κιμά, βάλτε ζεστό μανιτάρι γεμίζοντας στη μέση κάθε κέικ. Συνδέστε απαλά τις άκρες για να σχηματίσετε ένα τακτοποιημένο μπιφτέκι.
Βήμα 5
Βουτήξτε τα μπιφτέκια σε ψίχουλα ψωμιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κράκερ με την προσθήκη σουσάμι.
Βήμα 6
Τηγανίζουμε τα κοτολέτες σε φυτικό λάδι σε κάθε πλευρά για 5-7 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό. Μπορείτε να διακοσμήσετε τέτοια γεμιστά κοτολέτες με φέτα ντομάτας και φρέσκα βότανα.
