Σάλτσα ντομάτας - θρυλικό κονσερβοποιημένο φαγητό της σοβιετικής εποχής, το οποίο χρησιμοποιήθηκε τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και προστέθηκε στη σούπα. Ωστόσο, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας παπαλίνα με σάλτσα ντομάτας στο σπίτι. Έτσι θα είστε απόλυτα σίγουροι για την ποιότητα του τεμαχίου εργασίας.
Είναι απαραίτητο
- –560 γρ κατεψυγμένα καπελίνια ή παπαλίνα (ρέγγα)
- –270 ml φρέσκου ή κονσερβοποιημένου χυμού ντομάτας.
- -1, 5 κρεμμύδια
- –2 καρότα
- –2,5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- -άνηθο;
- -ηλιέλαιο;
- –3-7 μπιζέλια μαύρου πιπεριού
- –Αλάτι, lavrushka;
- -1, 5 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, πρέπει πρώτα να ξεπαγώσετε τα ψάρια, αφήνοντάς το για 2-4 ώρες σε ένα ζεστό μέρος. Επεξεργαστείτε κάθε ψάρι αφαιρώντας το κεφάλι και τα εντόσθια.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τηγάνι βαρύ πυθμένα στον καυστήρα, προσθέστε λάδι και τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα. Ξεπλύνετε καλά τα καρότα, αφαιρέστε το περιττό στρώμα και τρίψτε. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το λαχανικό στο κρεμμύδι και να συνεχίσετε το μαγείρεμα.
Βήμα 3
Ρίξτε περίσσεια υγρού από ένα μπολ ψαριού και ξεπλύνετε απαλά κάθε σφάγιο κάτω από τρεχούμενο νερό. Προσθέστε παπαλίνα στο μείγμα κρεμμυδιών και καρότων, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, λαβρούσκα και ζάχαρη εκεί. Δοκιμάστε το ζωμό. Στην ιδανική περίπτωση, η γεύση πρέπει να είναι γλυκιά και ξινή.
Βήμα 4
Τέλος, ρίξτε το χυμό ντομάτας στο τηγάνι, το οποίο έχει προ-καρυκευτεί με αλεύρι, το οποίο έχει εξαιρετικές ιδιότητες δέσμευσης και κάνει τη σάλτσα παχύτερη. Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο.
