Η παρασκευή σάλτσας στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολη όσο ακούγεται. Σας προτείνω να φτιάξετε μια σάλτσα ντομάτας που ονομάζεται "Μαρινάρα". Θα συμπληρώσει τέλεια οποιοδήποτε πιάτο και θα του δώσει επιπλέον γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - φρέσκες ντομάτες - 4,5 κιλά
- - σκόρδο - 16 σκελίδες
- - ελαιόλαδο - 120 ml
- - ξηρό κόκκινο κρασί - 120 ml.
- - φρέσκα φύλλα ρίγανης - 6 κουταλιές της σούπας
- - βολβοί - 2 τεμ.
- - αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες με τρεχούμενο νερό και μετά αφαιρέστε τον πυρήνα. Στη συνέχεια κόψτε τα λαχανικά, κόβοντας κάθε ντομάτα σε 8 φέτες. Εάν είναι μικρά, κάντε τα κομμάτια λίγο μεγαλύτερα, διαφορετικά τα πάντα δεν θα τηγανιστούν ομοιόμορφα.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το φλοιό του κρεμμυδιού και μετά κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Περάστε το αποφλοιωμένο σκόρδο μέσα από μια πρέσα και ψιλοκόψτε τα φύλλα ρίγανης με ένα μαχαίρι.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτες σε ένα βαθύ ταψί. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο σε αυτά, καθώς και ελαιόλαδο, ρίγανη και ξηρό κόκκινο κρασί. Παρεμπιπτόντως, εάν δεν έχετε κρασί, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ζωμό κοτόπουλου. Αρωματίζουμε το μείγμα που προκύπτει με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 4
Στείλτε την προκύπτουσα μάζα στο φούρνο και ψήστε στους 180 βαθμούς έως ότου οι φέτες ντομάτας συρρικνωθούν και γίνουν σκοτεινές στις άκρες του ταψιού. Είναι δύσκολο να πούμε τον ακριβή χρόνο μαγειρέματος για τη σάλτσα ντομάτας Marinara, αλλά κατά μέσο όρο είναι 45-60 λεπτά.
Βήμα 5
Αφαιρέστε την προετοιμασμένη μάζα από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Η σάλτσα ντομάτας Marinara είναι έτοιμη!
