Η Μαρινάρα είναι μια νόστιμη σάλτσα που προέρχεται από την Ιταλία, η οποία επινοήθηκε από μάγειρες πλοίων στα μέσα του 16ου αιώνα Η σύνθεση του κυριαρχείται από ντομάτα, μεσογειακά βότανα και σκόρδο. Η σάλτσα μαρινάρα είναι ιδιαίτερα καλή όταν συνδυάζεται με μακαρόνια, λαζάνια, ρύζι, θαλασσινά και κεφτεδάκια.
Είναι απαραίτητο
- - ένα ποτήρι ελαιόλαδο
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 800 γραμμάρια κονσερβοποιημένων τοματών.
- - ένα μάτσο βασιλικό ·
- - πάπρικα, μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μια κατσαρόλα και ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε αυτό. Για αυτή τη σάλτσα, πάρτε λάδι ψυχρής πίεσης. Στη συσκευασία αυτού του λαδιού, συνήθως μπορείτε να δείτε την επιγραφή extra virgin.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου και συνθλίψτε τα με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού ή περάστε τα μέσα από μια ειδική πρέσα. Βάζουμε το σκόρδο σε ελαιόλαδο, πιπέρι, αλάτι και πασπαλίζουμε με πάπρικα. Τηγανίζουμε το σκόρδο για ένα λεπτό, όχι περισσότερο. Θα πρέπει να έχει ένα ωραίο χρυσό χρώμα.
Βήμα 3
Προσθέστε κονσερβοποιημένο πολτό ντομάτας στο σκόρδο και αφήστε το να βράσει. Αντί για κονσέρβες ντομάτες, μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια φρέσκες ντομάτες, μόνο θα πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτές.
Βήμα 4
Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να παχιά. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 12-15 λεπτά. Για ένα άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε μερικά φύλλα lavrushka.
Βήμα 5
Κόψτε το βασιλικό ψιλοκομμένα και προσθέστε το στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε τα πάντα και αφαιρέστε από τη φωτιά. Η σάλτσα μαρινάρα είναι έτοιμη!
Βήμα 6
Σερβίρετε αμέσως την προετοιμασμένη σάλτσα. Η πλούσια πικάντικη γεύση της ντομάτας θα ευνοήσει σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Η σάλτσα μαρινάρα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες.
