Η πίτα Semolina είναι πολύ εύκολη και απλή στην προετοιμασία. Θα ταιριάζει σε οποιοδήποτε τραπέζι, τόσο εορταστικό όσο και για οικογενειακό τσάι. Η πίτα αποδεικνύεται πολύ αρωματική, όμορφη και απίστευτα νόστιμη.
Θα χρειαστείτε:
1 κουταλιά της σούπας. σιμιγδάλι, 1 κουταλιά της σούπας. κεφίρ ή γιαούρτι, 2/3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι χωρίς διαφάνεια, 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα με ξίδι, 2 αυγά, 1 σακούλα βανιλίνης, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο, 100 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα (άγρια μούρα, βακκίνια, viburnum, θαλάσσιο ιπποφαές, κεράσι), 1 κουτί βραστό συμπυκνωμένο γάλα.
Ρίχνουμε σιμιγδάλι, ζάχαρη, αλάτι και βανιλίνη σε ένα μπολ. Ανακατέψτε όλα αυτά καλά και ρίξτε κεφίρ, ομελέτα, σβέση. Ανακατέψτε όλα καλά ξανά.
Λιπάνετε ένα τηγάνι ή ένα ταψί με φυτικό λάδι. Αν θέλετε τα μούρα να παραμείνουν όταν ψηθούν στην κορυφή, ρίξτε τη ζύμη σε ένα τηγάνι ή σε ένα ταψί και πασπαλίστε τα μούρα στην κορυφή. Σε άλλη περίπτωση, προσθέστε τα μούρα ενώ ζυμώνετε.
Στέλνουμε την πίτα μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά. Μέχρι να ροδίσουν. Αφού κρυώσει το κέικ, το κόβουμε σε κέικ, το βάζουμε σε ένα πιάτο, το βάζουμε σε σιρόπι και το βάζουμε με συμπυκνωμένο γάλα.
